食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 饮食指南 > 健康饮食 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

每天吃红薯好不好?7个好处很实在,但食用时需避开4个禁忌

时间:2020-10-29 9:55:00 来源:食品科技网

红薯,又名甘薯、番薯、红苕等,为秋天的应季食物。在四川的农村,红薯大多用来养猪,事实上,它真的是一种地道的健康食品。世界卫生组织评选出的13种最佳蔬菜中,红薯位居榜首。那么,小小的红薯到底有何神通,能够成为“冠军蔬菜”呢?下面就随小编一起来看看红薯的食用功效到底如何吧。

红薯

红薯的营养价值

红薯味道甜美,含有多种人体需要的营养物质,包括碳水化合物、膳食纤维、维生素A/B/C/E、果胶、胡萝卜素及矿物质钾、镁、铜、铁、磷等,被营养学家称为营养最均衡的天然食品。据测定,每100g红薯(红心)含蛋白质1.8g、脂肪0.2g、碳水化合物23.1g、膳食纤维1.6g、维生素A125ug、胡萝卜素0.6ug、视黄醇73.4ug、硫胺素0.12mg、核黄素0.04mg、烟酸0.6mg、维生素C30mg、维生素E0.28mg、钾130mg、钠28.5mg、钙23mg、镁12mg、铁0.5mg、锰0.11mg、锌0.15mg、铜0.18mg、磷39mg、硒0.48ug。其中,维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍,而且红薯中的赖氨酸含量丰富,这种氨基酸正是大米、面粉等主食中没有的。

红薯

吃红薯有哪些好处?

1、润肠通便

红薯中含有大量“第七营养素”——膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助肠胃提高消化和吸收的能力,并促进排便,有助于清理肠道、防治便秘。

2、帮助减肥

红薯不含胆固醇,脂肪含量低,每100g鲜红薯仅含0.2g脂肪,热量也很低,是典型的低脂肪、低热量食物。而且红薯中富含膳食纤维,这种物质在肠道内无法被消化吸收,但可以增强饱腹感,还能阻止部分糖分和脂肪的吸收,有利于减肥瘦身。

紫薯

3、调节血糖

相关研究发现,糖尿病患者食用红瓤或黄瓤红薯提取物后,体内胰岛素的敏感性得到了明显的改善,有利于控制血糖的平衡。另外,红薯富含纤维素和果胶,有助于延缓食物中糖和脂肪的吸收,而且红薯的热量、脂肪和碳水化合物均比米、面低。所以,糖尿病患者用红薯替换部分米、面,对控制血糖十分有利。

4、预防中风

红薯是绝对的高钾低钠食物。人体摄入足够的钾,可以促进血液中多余的钠的排泄,能够帮助我们维持体内细胞液和电解质平衡,有利于控制血压,降低患高血压的风险。美国有研究发现,经常食用红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

红薯

5、预防心血管疾病

红薯中富含维生素C、叶酸、β-胡萝卜素、黏液蛋白、钾等营养素,其中维生素C和β-胡萝卜素能够抗脂质氧化,有利于预防动脉粥样硬化;钾元素可以辅助降血压,有利于预防中风;黏液蛋白则可以清除附着在血管壁上的胆固醇,有助于保持血管壁弹性;而叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸,后者会造成血管内膜损伤,易诱发心梗及脑中风等心脑血管疾病。

6、保护视力

红薯中含有大量β-胡萝卜素,尤其是红心红薯。β-胡萝卜素能在体内转化成维生素A,这种维生素是视细胞维持正常功能不可缺少的原料。所以,常吃红薯有助于维持正常的视觉功能,并增加暗夜视物能力。

烤红薯

7、美容养颜

红薯中富含多种氧化成分,还含有一种类似雌激素的物质,经常食用可使人皮肤细腻,并能减少皮下脂肪堆积,具有美容、润肤、抗皱的功效。有研究发现,更年期女性每天吃一个中等个头的红薯,坚持30天后,体内的激素水平和胆固醇水平都得到了改善。

吃红薯的4个健康提醒

1、不可过量食用

红薯中含有一种氧化酶,这种酶会在胃肠道中产生大量气体。如果一次吃得太多,容易引起打嗝、胀气、放屁等不适症。另外,红薯的含糖量高,吃多了会刺激胃大量分泌胃酸,引起“烧心”,还可能导致吐酸水。尤其是胃溃疡、胃酸过多的人,食用红薯一定要控制好量,以免加重病情。

红薯

2、不可生吃

红薯的淀粉含量高,生食难以被消化,一定要烹饪熟透后食用。提倡用蒸煮的方式,少用油炸。

3、吃红薯别忘减主食

红薯富含淀粉,饱腹感强,如果吃了红薯又不减少主食,摄入的能量难免超标。

紫薯

4、一顿别只吃红薯

红薯的营养成分虽然全面,但是脂肪和蛋白质含量低,一顿单吃红薯会营养失衡,最好是搭配肉类、果蔬一起吃。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


相关搜索: 红薯叶 地瓜
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 名厨万龙打造营养美食盛宴
  • 酵天下借势社交新零售,进击大健康市场未来可期
  • 国家卫健委提示慎吃酵米面类食品:最好不制作,不食用
  • 辽宁省市场监督管理局 关于食品安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)
  • 当归等6种物质新纳入食药目录,可做香辛料和调味品
  • 名厨万龙打造营养美食盛宴
  • 酵天下借势社交新零售,进击大健康市场未来可期
  • 国家卫健委提示慎吃酵米面类食品:最好不制作,不食用
  • 辽宁省市场监督管理局 关于食品安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)
  • 当归等6种物质新纳入食药目录,可做香辛料和调味品
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图