荸荠是一种生长在浅水里的草本植物，通常以地下球茎供食用，可以当做水果直接生吃，口味微甜，清脆多汁；同时也可以烹饪做菜或做成甜品。荸荠因外形和马蹄十分相似，故而得名马蹄。其实很多地方都习惯把荸荠叫成马蹄，在广东、广西等地，说荸荠可能有些人不知道是什么，但要说到马蹄大家基本都知道的。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，洗净去皮后，咬一口，顿觉汁液四溢、满口清甜，令人神清气爽。荸荠不仅味道鲜美，营养也极为丰富，一直以来就享有“地下雪梨”、“江南人参”的美誉。今天咱们就来聊一聊荸荠有哪些好处，吃荸荠需要注意什么吧。
荸荠的营养价值
现代研究证实，荸荠里面含有丰富的蛋白质、淀粉、多种维生素和矿物质钙、镁、磷、铁等营养成分。据测定，每100g荸荠含蛋白质1.4g、脂肪0.2g、膳食纤维1.1g、碳水化合物15.2g、钠12mg、硫胺素0.09mg、核黄素0.11mg、维生素B6 0.1mg、维生素C5mg、维生素A3ug、烟酸0.7mg、维生素E0.65mg、钾530mg、钙8mg、铁0.7mg、胡萝卜素0.8ug、镁14mg、磷70mg、硒0.7ug、铜0.07mg、锰0.11mg。
吃荸荠的好处
1、抑菌抗菌
近些年的研究发现，荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及产气杆菌等有害菌有一定抑制效果，而且还能抑制流感病毒的传播。在呼吸道传染病多发的季节，适量食用鲜荸荠更有利于帮助我们预防流感、急慢性咽炎、咳嗽等疾病。
2、清热泻火
荸荠是一种寒性食物，生吃既能开胃生津、清热化痰，还能凉血解毒、利尿通便，很适宜热性病患者食用。古方“五汁饮”，即以荸荠、梨、鲜茅根、麦冬、藕或甘蔗各自打汁成方，冷饮或温服，用于治疗高热病、口渴，效果甚好。
3、促进生长发育
荸荠中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，而磷是促进生长发育和维持生理功能的重要成分，对牙齿和骨骼的发育很有好处，尤其适用于正在长身体的儿童。
4、降血压
荸荠中含有的荸荠英不仅是一种抗菌物质，同时还具有降血压的功效。此外，荸荠中的钾含量也非常高，钾能促进钠排出体外，对控制血压很有好处。中医上常用荸荠配成“雪羹汤”，能够清热降火、降血压和生津通便。
5、预防便秘
荸荠具有较好的生津润燥效果，能够增加肠道里的水分，润滑肠道，加之荸荠当中含有较为丰富的膳食纤维，这种物质能够促进胃肠蠕动，加快宿便和肠道中有害物质的排出。所以，食用荸荠对缓解、预防便秘有一定作用。
吃荸荠的坏处
1、感染寄生虫
由于荸荠生长在水田泥泽之中，表皮可能附着较多的细菌和寄生虫，姜片虫就是其中一种。生食荸荠很容易被细菌或寄生虫感染，进而引起腹痛、腹泻等症。
2、加重体寒
荸荠虽然营养丰富，但它是一种寒性食物，过多食用可能引起腹泻、腹痛等情况。尤其是脾胃虚寒、便溏腹泻的人，更不宜多吃。健康的人也不能吃太多，以免寒凉之气损伤人体的阳气。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
