马蹄笋是笋的一种，多产于南方，因其形似马蹄而得名。马蹄笋上市时间在每年的6到10月份之间，是夏季上市的一种竹笋，填补了夏秋季鲜笋市场供应空白。马蹄笋主要分布于浙江、福建、台湾、两广等省区。
苏东坡先生曾写道：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”有聪明人接其意道：“若要不俗又不瘦，最好餐餐笋烧肉。”可见笋之美味，让老饕们念念不忘，垂涎三尺。
夏季食用马蹄笋有哪些好处呢？
1、夏季食用马蹄笋有利于提高食欲
夏季天气炎热，很多人食欲不振，而马蹄笋中含有一种含氮物质，构成了笋的清香，闻之沁人心脾，帮助提高食欲的功效，也有利于消化。
2、夏季食用马蹄笋有利于预防便秘
夏季炎热，人们运动减少，很多人有便秘困扰。马蹄笋中富含植物纤维，每100克马蹄笋中就含有2.8克的膳食纤维，有利于肠道蠕动，对缓解便秘和预防结肠癌具有一定效果。
3、夏季食用马蹄笋有利于消脂减肥
马蹄笋的热量低，脂肪含量少，膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，同时能吸附肠道中的脂类物质等，让这些物质随着粪便排出体外，夏季衣服单薄，肥肉无处遁形，多吃些马蹄笋能帮助减肥消脂，保持好身材。
4、夏季食用马蹄笋有利于提高免疫力
马蹄笋中的蛋白质，维生素，微量元素都很高，夏季流汗多，新陈代谢较快，如果人体的营养物质供给不足，就容易引起免疫力下降等问题，夏季食用马蹄笋，有利于营养的补充，增强人体的免疫力，预防夏季感冒，空调病等。
5、夏季食用马蹄笋有利于控制血糖
马蹄笋中碳水化合物含量非常少，基本不含脂肪，且含有大量膳食纤维，食用后能够增强饱腹感，延长胃排空速度，减少过多进食，延缓人体对葡萄糖的吸收速度，避免餐后血糖升高，有助于糖尿病人控制血糖。食用马蹄笋对高血压，高血脂，高血糖等疾病都有一定的预防作用。
马蹄笋好处这么多，需要注意的是，消化能力不佳，患有消化道溃疡，肠炎等疾病的朋友，以及患有肝硬化，泌尿系统结石的朋友不宜食用。
