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清明节为什么要吃青团?清明节吃青团要注意什么?

时间:2020-4-2 10:41:00 来源:食品科技网

青团一直是清明节的传统食物,在许多农村地区,人们都会在临近清明时采摘新鲜的艾草,捣碎或者熬汁跟糯米粉混合做成青团。但自从近几年有了蛋黄肉松馅的青团相继出现的各类青团都一炮走红。现如今可谓人人食青团,却不知为何清明食青团,今天我们就来了解一下吧。

青团

清明节为什么要吃青团?

中国人在清明节这天吃青团,这个习俗要追溯到周朝,在两千多年前的《周礼》上记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为”寒日节”。因为寒食节是不能生火的,所以人们提前会准备很多糕点用来充饥。

还有一种说法就是,太平天国将领李秀成被清兵追捕。当时在耕田的一位农民帮助李秀成化妆成当地农民的模样,带着李秀成和自己一起耕田,在这位农民的掩护下。清兵没有找到刘秀成,但是他们并未放弃。在村子里驻扎下来,同时在村口设立岗哨,进出村子的人都会被搜查。

李秀成无法跟随农民回村,所以这位农民打算自己回家带些食物给刘秀成。然后这位农民在回家的时候,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。这位农民很聪明,他立马采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后用青草掩盖住,糊弄过了村口的岗哨,将食物带给李秀成。李秀成吃过以后觉得非常好吃,而且很抗饿。后来李秀成逃脱了清兵的追捕,回到军营中,之后李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保,吃青团的习俗就此流传开来。

青团

吃青团要注意什么

现在只要临近清明节,各地的超市、商场都能看到各种口味的青团正在售卖,网上也有不少店铺推出特色青团,卖得如火如荼。虽然青团很美味,但吃青团时应该注意一些问题。

1、由于青团的制作原料是糯米,还需要加入猪油来搅拌,然后放入豆沙馅儿的热量也比较高,所以相对来说青团的热量比较高那些减肥期间的人就不能吃太多,或者说尽量不吃;

2、糖尿病人在吃青团时要慎重选择,由于糯米的含糖量比较高,在吃完青团后餐后血糖升高的速度会比较快,不利于病情的控制,因此糖尿病人尽量别吃青团;

3、肠胃不好的人也不适合吃青团,因为青团是糯米做的,吃多了不容易消化,容易引起胃疼胃胀,而小朋友在吃青团时,尽量要在大人的陪伴下吃,防止被噎住,在吃的时候也不宜吃太多,以免发生积食,引起消化不良。

4、 青团是用艾草、糯米粉为原料做成,糯米中富含蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等物质,有健脾养胃的功效,而艾草中含有大量的纤维素、挥发油、鞣质、黄酮类等成分,气味芳香,有止咳、祛湿的作用,两者做成的青团,不仅营养美味,还能养胃、健脾,但要注意,不宜过量食用,一般来说,一次吃1~3个即可。


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