食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 饮食指南 > 健康饮食 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

清明节吃青团,这6个注意事项吃之前你得了解

时间:2020/4/2 10:29:00 来源:食品科技网

清明节,既是自然节气,又是我国传统隆重盛大的春祭节日,也叫踏青节、三月节、祭祖节等。在清明节这天,全国各地都会食用一些比较特殊的食物,青团可以说是这个节气里最具仪式感的节令美食了。

清明节吃青团的风俗源于古代寒食节吃冷食,迄今已有两千多年的历史。现在的青团主要采用糯米粉、白砂糖、艾草、食用油、馅料(豆沙、蛋黄、黑芝麻等)制作而成。将新鲜艾草洗净去柄,开水焯烫后捞起,切碎加入适量水,用料理机打成泥。接着在糯米粉中加入艾草泥、白砂糖、食用油及适量水,揉成光滑面团。然后将面团分成均等大小的小剂子,每个剂子大概如常吃的泡芙那般大小。取剂子压成圆饼,包入备好的馅料,收口捏紧团成生胚。将做好的生胚放在荷叶或粽叶上,放入蒸锅中蒸熟即可。出锅前,在青团表明均匀地刷上一层熟食用油,并用裁剪好的保鲜膜包裹起来,既方便,又卫生,还不容易干裂。

青团

青团色泽鲜绿,糯韧绵软,甜而不腻,带有清淡却悠长的青草香气,口味独特,是江南一带用来祭祀祖先必备食品。不过,现在青团多被当做应令尝新的小吃。

近年来,随着青团馅料的不断推陈出新,青团成了网红销往全国,吸引了更多的尝鲜者。虽然青团诱人食欲,但是也要关注自己身体,量力而“食”。下面几个注意事项,吃青团前一定要先看看:

1、肠梗阻病史不宜吃青团

青团的外皮是糯米制成的。相比大米,糯米中的淀粉几乎都是之链结构,加工过程中与水结合后的质感更粘稠,进食后需要较长的时间消化吸收。对于有肠梗阻病史的患者来说,其肠道结构及功能本就容易遭遇“拥堵”,如果再食用大量糯米食品来“加码”,很容易导致病情复发。

青团

2、老人和小孩不宜吃青团

青团是糯米制品,黏性大,不易消化。对于老人和小孩来说,一个是因为年龄增长消化能力减弱,另一个是消化功能还没发育成熟。他们如果过多食用青团,极易造成消化不良,还可能出现被噎住或卡住的危险情况。这两类人群若实在要吃青团,一定要控制量,吃一个尝尝鲜即可。

3、糖尿病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎等病人不宜吃青团

青团的表皮原料是糯米粉,豆沙、咸蛋黄、黑芝麻、肉松等馅料中的糖分、油脂含量都较高,属于高脂高热食品,不适合糖尿病、高血脂、胰腺炎、胆结石等人群食用。

清明果

4、胃肠功能不佳的人群不宜多吃

青团的主要原料是糯米,质地黏腻,加上油脂含量较高,不容易消化。同时,青团也是高糖食品,食用后容易使胃酸分泌增加。所以,患有胃炎、胃溃疡的人要严格控制青团的食用量,以免导致病情加重或疾病复发。

清明果

5、青团不宜冷食

按照传统习俗,青团一般是冷着吃。但是青团中的糯米放冷后易反生,极不利于消化,食用后容易引起消化不良。

6、别在晚上吃青团

晚上运动量少,新陈代谢减缓,而青团本身不容易消化和吸收,并且热量很高,最好不要在晚上睡觉前食用,以免增加胃肠负担,还可能导致肥胖。


相关搜索: 清明节 青团
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图