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清明节前后,这些时令蔬菜宜常吃

时间:2020-4-1 13:36:00 来源:食品科技网

清明节,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节,清明节具有自然与人文两大内涵,既是自然节气点,也是传统节日。清明时节的气候特点是多雨阴湿、乍暖还寒。清明节气中,人们春季的食欲通常比较好,不过要注意饮食适度,可多吃些健脾养肺的食材,保护脾胃的正常功能。清明节气适合吃什么蔬菜对身体好呢?

菠菜

菠菜

菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现:每周吃2?4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。

香椿

香椿是楝科植物香椿树的嫩叶,为春季佳蔬,尤以清明时节采摘为上,因此时芽叶肥嫩无丝,芬芳馨香。香椿不仅味美,且营养全面而均衡,其蛋白质含量居群蔬之首,可炒食、凉拌、做汤、腌制等,最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。

香椿不仅是入馔美味,亦是疗疾之要品,中医认为,香椿性凉,味苦、微辛,具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效,可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。

香椿

荠菜

荠菜的营养价值很高,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食,还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

据《本草纲目》载,“荠菜味甘、性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气,和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量,还有减肥、润肤、美容的功效。

春芽

所谓春芽,那就是在春天萌生的芽,当然是最适合春天吃的了,春日食春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,春天正是收获的季节,脆脆鲜鲜的芽菜吃到嘴里的感觉相得益彰。虽然是素食,但营养价值以及食疗功效在春季菜品中却是不二之选。春芽热量很低,而水分和纤维素含量很高,也是女孩子减肥佳品哦。

豌豆尖

黄花菜

黄花菜是清明前后才有的,黄花菜又名忘忧草,它的形状有点像百合花,呈黄色,常吃黄花菜的话可以滋润皮肤,美容养颜,可以增加皮肤的韧性和弹力,除了对皮肤好之外,还有着消炎解毒的功效。不过黄花菜是一种应季蔬菜,想吃只有这几天才吃的到哦,而且这几天因为大量上市,价格比较便宜。


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