我国糖尿病患者已经达到了1.14亿，而且还约有5亿成年人处于患2型糖尿病的风险较高阶段。这部分人应该随时注意自己的血糖情况，及时发现及时控制。日常生活中还要注意避免摄入过多影响血糖的食物，从根本上控制血糖的升高。
一直以来，苦瓜就被人们称之为降血糖的最优食物，说苦瓜含有植物胰岛素，吃起来没有任何副作用，且能起到降血糖的效果。这是真的吗？
苦瓜降血糖是真的吗？
确实有研究数据表明，苦瓜提取物中含有的三萜类、甾类、苷类和多肽等具有降糖活性的成分。由于多肽类物质的结构与人体的胰岛素结构类似，被称作植物胰岛素。
但是，我们每天吃的苦瓜数量有限，很难达到提取物的含量，而且真正起作用的方式与胰岛素类似，就是通过皮下注射，才能发挥降血糖的作用，如果平时我们直接靠吃苦瓜的方式是达不到这样的效果的。
哪些人不能吃苦瓜
1、缺钙的人
苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。正常人吃苦瓜，先将苦瓜用沸水焯一下，去除部分苦味和草酸，更有利于身体吸收食物中的钙质。但对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。
2、脾胃虚寒者
苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，最好不吃或少吃苦瓜。
3、婴幼儿
尽管婴幼儿为纯阳之体，但年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。
4、低血压、低血糖者不宜吃苦瓜
苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。
苦瓜怎么做不苦
第一步：去膜。洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。
第二步：冰水。然后将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。
第三步：食盐。最后撒上少许食盐，搅拌溶解后浸泡15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失!
