醋是家家户户厨房中的必备调味品，关于吃醋的好处，相信大家都不陌生。醋除了能拯救食欲不振之外，醋还能有助于控制餐后的血糖，减缓脂肪的形成。适量吃点醋对健康是有好处的，但也有一部分人群对醋则是要忌口的，下面就跟小编一起了解下吧。
吃醋的好处
1、提振食欲
醋中含有丰富的氨基酸。并且这些氨基酸不同于肉类、豆类中的氨基酸，它经过了微生物的分解，变成了小分子的氨基酸，更加容易吸收。因此，在一定程度上，食用醋可以促进新陈代谢、补充营养，特别适合食欲不振、消化不良的人食用。
2、延缓血糖升高
糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。据资料报道，在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂飆。但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。
3、消脂减肥
醋能使人体内用于燃烧脂肪的酶——AMPK酶活跃起来，这就能消耗身体里积攒的脂肪了。这种酶一般是在运动的时候才会活跃的，因此，喝醋相当于能起到一定的运动的效果。
4、促进血管健康
有研究或发现，醋可以激发血管上的一氧化氮酶的活性，从而产生一氧化氮，一氧化氮在血管内，能扩展血管，让血液流通更顺畅，起到降低血压的作用。
营养师：3类人别吃醋
1、肠胃疾病患者
不管是哪种醋，基本都含有醋酸， 部分也可能含有少量的酒石酸、柠檬酸等。普通人吃点醋其实也没有多大问题，但是对于一些吞咽困难的人来说，就很可能会加重病情。
同样的道理，胃溃疡和胃酸过多患者吃醋会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展。
2、口腔疾病患者
醋里含有的醋酸具有一定的腐蚀性，所以也会对牙齿造成一定程度的伤害，对于普通人来说可能也无伤大雅。但对于有口腔疾病的人，可能就会引起比较严重的后果。
3、正在服用某些药物的人
正在服用某些西药者比如碳酸氢钠、氧化铝、胃舒平等的患者都不宜或过多食醋。
