有一句俗语叫做“清明甘蔗，赛过毒蛇”，这句话的意思是在清明节前后食用甘蔗的话，那么中毒的严重程度赛过被毒蛇咬了之后中毒的程度，也就是说清明节前后的甘蔗是不能够食用的，那么事实是不是这样呢？清明节马上就要到了，是不是最近的甘蔗就都不能食用了呢？
1、清明节前后能不能吃甘蔗？
当然是可以食用的，一种食物能不能吃，并不是因为节气或者时间，一般情况下说一种食物不能吃，原因就是这种食物变质了，那么肯定就是不能够食用的了。还有就是因为到了某个时间之后，这种食物变的比较难吃，所以不建议食用，所以整体而言，只要甘蔗本身是新鲜的，那么清明节前后或者是其他时间都是可以吃甘蔗的。
2、为什么说“清明甘蔗，赛过毒蛇”？
既然有“清明甘蔗，赛过毒蛇”的说法，那么肯定是因为有人在清明节前后吃了甘蔗却中毒了的事情。特意点明清明节这个时间，则是因为春季的时候，温度回升，这个时候的甘蔗在运输或者储存的过程中比较容易感染节菱孢霉菌，而甘蔗感染节菱孢霉菌之后则会产生有毒的代谢物3-硝基丙酸毒素，当人体摄入这个有毒代谢物3-硝基丙酸毒素之后，则会产生中毒的症状，轻度的则是出现呕吐，头晕，恶心等等的症状，严重的话则可能会影响到神经。
3、那么哪些甘蔗不宜食用
前面就有说到，新鲜的甘蔗是可以食用的，那么相对的，已经发霉的甘蔗就肯定是不宜食用了，而已经发霉的甘蔗从外观上就可以看出来，像是甘蔗果肉如果新鲜的，则是偏米白色，发霉的甘蔗的果肉颜色则是变深，有的会变成红色，当甘蔗的果肉变成红色的时候，气味上也会有很大的变化，这样的甘蔗就不宜食用了。
还有就是市面上很多的路边摊都有销售甘蔗汁，先不说是否卫生干净，就说有些小贩大批量购入甘蔗，这里面可能就含有霉变的甘蔗，或者是在储存的过程中甘蔗发生霉变，榨汁之后食用也是不利于身体健康的。
甘蔗的含糖量比较高，像我们日常生活中食用的红糖，就是用甘蔗熬煮出来的，所以日常生活中不宜大量食用甘蔗，避免造成糖分摄入过多。
