甘蔗是一种含糖量非常高的水果，除了可以直接食用之外，也是加工成食用糖的原料之一，甘蔗富含水分，根茎粗壮发达，甘蔗是一种热带水果，生长在温度较高，关照充足，雨水丰沛的亚热带，热带地区，是食用价值与经济价值非常高的一种水果。
吃甘蔗可以有滋阴润燥的作用，而且也可以清热解毒去火，当然食用甘蔗也有许多注意事项：
1、糖尿病患者不宜食用甘蔗
这很好理解，因为甘蔗的含糖量非常高，糖尿病患者“闻糖色变”，当然不宜食用甘蔗。
2、肠胃虚寒者不宜食用甘蔗
甘蔗性寒，清热降火，对于脾胃虚寒的人来说，吃甘蔗可能引起腹泻等不适，但是可以将甘蔗与生姜一起煮水，饮用生姜甘蔗水。
3、牙齿不好者不宜食用甘蔗
甘蔗比较硬，在口腔中充分咀嚼才能嚼出甘蔗汁，对于牙齿不好人来说，在咀嚼的过程中可能出现牙齿酸疼，牙龈出血等问题，建议牙齿不好人可以饮用甘蔗汁等，不要直接咀嚼甘蔗，以免对牙齿造成伤害。
4、肥胖人群不宜食用甘蔗
甘蔗富含糖分，热量也很高，肥胖人群如果大量食用甘蔗，容易增长体重，不利健康。
5、霉变的甘蔗不宜食用
正常的甘蔗肉质是偏白色或是偏淡黄色的，甘蔗的肉质出现红色、褐色、黑斑等异常色泽，则可能是霉变了，霉变的甘蔗食用后可能会急性食物中毒，因为霉变的甘蔗中的病原菌是节菱孢霉菌，这是一种真菌，节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，3-硝基丙酸就是致病毒素，会对人体的神经系统造成一定的伤害，这样的甘蔗不宜购买与食用。
除此之外，还需要注意的是甘蔗中含有大量的粗纤维，食用时会破坏口腔黏膜，所以有时候会觉得嘴巴吃破了。甘蔗食用时一定要慢嚼，不能过急，也不能食用太多，严重者会影响口腔的味觉功能。
