碧根果原产于美国与墨西哥，是世界十大坚果之一，是美国山核桃的果实，又名薄壳山核桃，长寿果，长山核桃等。所以碧根果其实就是一种山核桃。
碧根果壳薄，焙烤后有裂纹，果实含有丰富的脂肪，糖类，蛋白质，多种维生素与矿物质。它是全世界17种山核桃之一，原属纯野生果类，但是当被越来越多的人喜欢，供不应求之后，碧根果也开始栽培了。
每100克碧根果肉中含有如下营养素：蛋白质 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纤维 5.85（克），维生素C 130（毫克），维生素B1 0.25（毫克），维生素B2 0.27（毫克），胡萝卜素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），钾 388.3（毫克），钙 45.8（毫克），镁 103（毫克），铁 1.78（毫克），锌 2.77（毫克），铜 1.23（毫克），锰 4.25（毫克），热量 670（千卡）。
碧根果富含油酸以及多种氨基酸，营养丰富功效卓越。
碧根果的功效与作用：
1、碧根果有助于美容护发
碧根果中含有丰富的油酸与蛋白质，维生素E，矿物质等，有助于滋润皮肤，保持皮肤弹性，保持皮肤光滑，能帮助肉发乌黑亮丽。
2、碧根果有助于益智健脑
碧根果富含热量以及锌元素，锰元素，能帮助大脑补充能量，改善用脑过度，增强脑力，帮助益智健脑。
3、碧更果有助于降低胆固醇
碧根果中含有丰富的油酸，亚油酸，这二者是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，从而可以预防动脉粥样硬化，因为胆固醇会和油酸和亚油酸结合，然后被人体代谢出体外，从而降低了血液中的胆固醇。
哪些人不适宜吃碧根果呢？
碧根果属于干果，经过烘焙，比较上火，所以腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜大量食用。
