“陇西腊肉”是指以陇西腊肉传统的选料、腌制加工工艺为基础制作的腊肉及其系列肉制品的统称。主要产品有火腿、腊羊肉、金钱肉、腌驴肉、口条。其中火腿、金钱肉、口条被誉为“陇西三绝”。金钱肉被国内贸易部授予“中华老字号”称号。2001年，陇西县被中国农学会特产经济委员会命名为“中国腊肉之乡”。“陇西腊肉”是陇西李氏文化的一部分，历史悠久、风味独特、享誉全国。金钱肉自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝廷列为贡品。伍修权同志曾赞道“陇西火腿同金华火腿、云南宣威火腿比起来毫不逊色。”
