辣椒浇汁脆皮豆腐的主料内酯豆腐300g 辅料油20g蒜瓣10g淀粉40g生抽15g辣椒酱14g
步骤
1.准备好内酯豆腐。
2.豆腐用活水冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。
3.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
4.锅中油热,放入沾满淀粉的豆腐。
5.中火煎至两面酥黄,盛起码盘备用。
6.锅中余油,爆香蒜粒,加入鲜豆辣椒酱,炒匀。
7.淋入淀粉汁。
8.淋入生抽,调配做好调味汁。
9.调味汁淋在豆腐上即可。