采自南方开花的枇杷花蜜，是稀有蜜种。枇杷蜂蜜是蜜蜂采集开化的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成。甘甜上口，堪称蜜中佳品，呈浅琥珀色，性凉，入口时有一股杏仁的味道，温度低于13-14度时易出现细腻的白色结晶。主要产地为南方各省，如福建、浙江等省。
枇杷蜂蜜的作用与功效
枇杷蜂蜜能够养身补气、清热解毒、安眠、镇静止咳等。枇杷蜂蜜是蜜中佳品，它有滋阴润肺，清肺化痰、止咳平喘，还有泄热等多种保健的功效，是咳嗽患痰，作风感冒的人群中的理想选择。枇杷蜂蜜主要用于治疗肺热喘咳，胃热、呕吐、烦热口渴。此外，它还能用来辅助治疗临床上呼吸道病变，咳血咯血，慢性支气管炎引起的咳嗽痰多。枇杷蜂蜜涂在皮肤上能使皮肤细腻光滑，富有弹性，冬天皮肤干燥的时候，可以取少量的蜂蜜与水调和后涂在皮肤上，能防止干裂，同时也能抗菌消炎，改善睡眠，提供免疫力，促进消化，促进组织再生的作用。
枇杷蜂蜜的食用方法
新鲜成熟的枇杷蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯枇杷蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮枇杷蜂蜜，因为不合理的加热，会使枇杷蜂蜜中的营养物质严重破坏，枇杷蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。
研究表明，在枇杷蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定，值降低则证明枇杷蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，枇杷蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲枇杷蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
在进餐可时将枇杷蜂蜜涂抹在面包、馒头上，也可把蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中，调和后一并饮下。还可将枇杷蜂蜜拌在凉菜中或加入矿泉水、纯净水中饮用，清香可口，营养丰富。正常情况下，新鲜成熟枇杷蜂蜜不必加热就可以服用，这样可保全蜂蜜的营养成分不致损坏，从而发挥其应有的医疗保健作用。
