红袍鸡材料:
熟鸡肉300克,红小米辣 椒150克。
辅料:
野山椒20克,胡椒粉1克,盐4克,,味精1克,鸡精1克,料酒10克,鲜汤150克野山椒水10克,葱花5克,姜、葱水20克,,芝麻油5克。
详细制作方法:
1.熟鸡肉切为长6厘米、 宽2厘米的块;红小米辣椒切成1厘米长的节;野山椒切成颗粒。
2.将熟鸡肉块摇放在汤碗中,加入红小米辣椒、野山椒,再将其他调料调勾倒入,罝笼上,用大火蒸20分钟取出,撒上葱花, 淋上200C的热油即成。