宫保鸡丁盖饭的食材明细
鸡腿肉 , 花生米,大葱 ,辣椒, 花椒 ,胡椒粉, 料酒, 糖, 醋, 酱油, 番茄酱, 盐 ,淀粉, 适量。
调制料汁
取一碗放入淀粉,糖,酱油,醋,盐水,和少量的番茄酱勾兑成料汁。
做法
1、鸡肉去骨切丁。
2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
3、大葱切丁,准备好辣椒,花椒。
4、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
5、锅中放油。烧热。
6、放入腌制好的鸡丁。
7、翻炒至肉色变白。
8、把炒至好的鸡丁成出备用。
9、锅中留点底油,爆香辣椒,花椒。
10、转小火,倒入料汁。
11、烧制汤汁浓缩。
12、倒入鸡丁花生米葱段,翻炒。
13、翻炒均匀,收干汤汁即可。