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重金属超标,不能吃?
有报道称,大闸蟹重金属超标,外国人都不吃。
确实,大闸蟹这类水产品,的确会从水体中富集一些重金属。
不过,有没有受污染、重金属超标,还得看它生活的水质和土壤有没有被污染。
总的来说,目前我国大闸蟹的生活环境还比较让人放心,并不存在严重的重金属污染问题。
就拿最著名的阳澄湖来说:
09 年,苏州大学就对苏州附近的阳澄湖和太湖水质,进行了重金属铅污染的检测。
结果发现:这两个湖的水质和土壤都挺好,属于清洁水平,并没有受到重金属污染。
不过,如果是生活在受污染水域中的大闸蟹,就没这么幸福了。最近媒体报道「美国卫生局叫停华人吃蟹黄」,其实也主要是针对野外捕捞的螃蟹。
// 堂主:一句话,野生的不一定好,不要自行捕捞,从正规途径购买。
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一吃螃蟹就拉肚子,怎么办?
很多人说自己,吃点螃蟹肉、喝点小酒,就会拉肚子。
其实,这不能怪螃蟹。
① 可能是加热不彻底
得怪自己的烹饪方法有问题。像大闸蟹这类水产品,比较容易携带各种致病菌。如果加热不彻底,细菌不能被彻底杀死,很可能会发生急性肠胃炎,比如拉肚子。
// 解决方案:彻底蒸熟烧熟。
只要不是非常严重的上吐下泻,一般吃几顿清粥小菜等容易消化的东西,让肠胃休息休息,就会缓解的。
② 可能是你有「肠易激综合征」
而且,现在很多人都有「肠易激综合征」,肠子比较娇气,稍一受刺激就容易拉肚子。
螃蟹中的蛋白质、脂肪还有胆固醇的含量比较高,和我们日常饮食中的营养比例可能不太一样。再加上吃螃蟹时,一般都配着比较丰盛的一顿大餐,还喜欢喝点小酒,对胃肠道也是不算小的刺激。
// 解决方案:爱就是克制。就算再喜欢吃螃蟹,也别一次吃太多。
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螃蟹和柿子相克?
每到这个季节,螃蟹和柿子一同上市,就有人说它俩「相克」,不能一起吃。
其实,就像堂主之前说的,由于没煮熟、肠易激,吃螃蟹本身就容易拉肚子;
而柿子,特别是生柿子中鞣酸多,吃多了的后果,也是肚子疼。
但是,如果你吃的是熟螃蟹,熟柿子,也没暴饮暴食,螃蟹和柿子一起吃,是没问题,放心。(来源:丁香食堂)