正宗的凉拌土豆丝不但色泽漂亮，而且味道超级入口，在家做这款好吃的凉拌土豆丝可以切丝，也把土豆擦成丝凉拌，用开水焯熟过后，加入调味料拌均匀即可，酸辣可口，开胃解腻，如果在早上拌好，把它放入冰箱，中午回家拿出来吃，更是美味，你还好意思说夏天没胃口?拌上一大盘，独自吃完也不会长肉啊!
凉拌土豆丝的正宗做法：
1、提前准备食材，土豆，香菜及调味料。
2、土豆去皮后用擦子擦成细丝(这个时侯，就不必显示刀功了，直接几擦子完事，粗细均匀)。
3、将擦好的土豆丝洗去淀粉后，放在清水中略泡。
4、将土豆丝入沸水中焯至断生变色后捞出过凉沥水。
5、香菜葱白小米段分别细成段。
6、将土豆丝与其它配菜放在盒中。
7、加入辣椒油，芝麻油，白醋，盐，糖
8、充分拌匀即可装盘享用了。
正宗的凉拌土豆丝制作技巧
1、土豆用荷兰土豆最好，材质爽脆。
2、辣椒油是我自制的，微辣，请根据自已的喜好程度增减。
3、白醋可用米醋代替，但出来的菜色要略差点，口感不影响。
4、土豆焯水时要注意火侯，变色断生即可，不要过度煮。
土豆切丝的技巧：
1、土豆去皮，切片，头几片先慢慢切下来，待带第5、6片的时候，选择一片粘刀上面
2、中间位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心
3、再切的时候，这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础。
土豆丝怎样保存不变黑?
通常都是将土豆丝切完以后用凉水浸泡着，最好在水里放点盐，这样土豆丝就不会变黑了。
凉拌土豆丝焯水多久？
焯水时间和你切的土豆丝粗细也有关系的，这个是大概2分钟时间就可以，看到土豆丝变色后捞出过凉沥水即可，这样是吃起来更有口感。
