咖哩月饼:
油皮食材：高筋粉150克，糖粉6克，猪油3汤匙，色拉油2汤匙，水5汤匙
油酥食材：低筋粉100克，咖哩块30克，猪油4汤匙
咖哩馅料：猪肉小丁300克（二肥八瘦），小洋葱1个约100克，咖哩块15克，盐2克，鸡粉2克
咖哩馅的主要做法：
1、将猪肉馅在锅中炒香。
2、加入咖哩块、食盐、鸡精。
3、小洋葱切圈。
4、在油锅中炸成油葱酥。
5、油葱酥切碎与肉馅混合。
咖哩饼皮的主要做法：
1、将油皮食材混合均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，饧30分钟。
2、将油酥食材混合均匀。
3、咖哩油酥团呈淡黄色。
4、将油酥团放在油皮上。
5、用油皮将油酥包裹。
6、慢慢擀成薄片。
7、卷起。
8、再次擀薄，再卷成直筒。饧30分钟。
10、分成8等份儿。
11、将没有酥层的一面按压成剂子。
12、将咖哩馅放在剂子上。
13、收口。
14、收口朝下放在烤盘上。
15、表面涂上蛋液。
16、烤箱180度预热5分钟，中层，烤30分钟。
贴士：咖哩块可换成咖哩粉，用量适当酌减。此方子肉馅可以包上一层白豆沙，就是台湾雨都的咖哩饼，我不喜欢甜咸混合的，故不采用白豆沙。
