G20国宴菜清汤松茸的做法

在往年的各种大型宴会上，总能发现松茸的身影如松茸山珍汤、松茸炖花胶等等。而在今年的G20国宴菜单中则有“清汤松茸”。

松茸清汤

原料：松茸150克，南豆腐100克，木鱼花汤750克，精蒿子秆叶、柚子皮、精盐、味精和浅色酱油各少许。

松茸清汤的做法

1．将松茸老根择除洗净后切成丝，放入盐水中腌片刻，再投入沸水锅中焯一下，捞入冷水中过凉；蒿子秆叶和柚予皮切成丝；豆腐切成丁后投入沸水锅内焯去豆腥味捞出；将以上一起放入汤碗中。

2．炒锅置火上，加入木鱼花汤、精盐、味精和浅色酱油烧沸，倒入放有豆腐丁等的汤碗中，加盖上桌即成。

松茸清汤的特点：口味清淡，松茸味香，补脾益胃，强身健体。