炝拌瓜丝
1、将西瓜皮分成小块,片掉瓜皮内侧的红瓤,削去深绿色的瓜皮外衣(硬皮);
2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的细丝;
3、把瓜丝放在盛器里,撒入适量的食盐拌匀,腌制约30分钟后用手挤干水分待用;
4、在瓜丝中加入鸡精拌匀,撒上少许芝麻;
5、把干辣椒码在拌好的瓜丝上;
6、锅(勺)内放少许花椒并倒入少许食用油烧热,把热花椒油醮在瓜丝上即可。
小贴士:热油一定要醮在辣椒上。
随着那“吱啦”的一声响,香味扑鼻而来,一道清香爽口的开胃小菜制做成功。冷藏后味道更佳。
酸甜瓜片(条)
1、将西瓜皮分成小块,片掉瓜皮内侧的红瓤,削去深绿色的瓜皮外衣(硬皮);
2、把处理过的西瓜皮切成5cm长的片或条(薄厚随意);
3、把瓜片(条)放在盛器里,撒入适量的食盐拌匀,腌制约30分钟后用手挤干水分待用;
4、在瓜片(条)中加入鸡精拌匀;
5、在瓜片(条)中加入适量白糖、白醋,稍加搅拌;
6、在瓜(条)中倒入少许橄榄油或山茶油,再撒上黑胡椒粉拌匀,放入冰箱冷藏2-3个小时后食用。
小贴士:为了视觉上的需要还可码上几个辣椒圈(红绿椒均可)。
酸甜瓜片(条)一定要经过冷藏后食用口感上才好。