鲜肉土豆泥
用料：选择土豆1个，鲜肉50克。将土豆去皮洗净，肉块切丁，然后下锅快速翻炒，再加适量盐、胡椒粉和清水，10分钟后开锅，把软了的土豆碾成泥状，再接着炖至烂熟就可以出锅，为了调味也可以加一点点鸡精，注意全程不要放太多油，肉和土豆炒到变色就可以放清水了。
这样一顿土豆泥如果是一个人吃，那基本可以顶1餐的饭和肉了，绝大多数人此时只需要再多吃一些蔬菜即可，不要再继续大鱼大肉，否则就可能摄入超标啦。
枸杞百合黄芪鸡汤
选用老母鸡或乌鸡500克，枸杞15-20克，百合30克，黄芪10-20克。鸡肉洗净，大火煮开后捞出清除血污，放入高压锅或炖锅中，加入调料及枸杞、百合、黄芪，炖烂即可。
大寒多吃肉补阳气
大寒是一年中寒气最严重的阶段，不过，从大寒节气开始，阳气将逐渐攀升，这个时节适宜多吃辅助阳气、补足阳气的药物或药膳。说白了，就是多食肉，例如羊肉、牛肉、鸡肉等肉类。
在煲汤或炖肉时，添加当归、黄芪、党参、附片、大枣、枸杞等药材，是极好的，但表示不能一概而论。不同的人体质不一样，所添加的药材也需因人而异，因此必须要在医生的指导下，有选择性的酌量添加。同时，在烹饪肉类食物时，不宜过重添加佐料。尽量多清炖，少红烧，保持食物清淡。
食肉除了在烹饪上有讲究，进食方面更有学问。食肉前提是在合理的饮食搭配基础上，不能光吃肉不吃饭。当每个人在每餐饭量一定时，首先要保证足量蔬菜和米饭，再选择一定量的肉。米饭能养胃，对肠胃有好处；蔬菜既有利于补充维生素，又利于补充膳食纤维，特别是老年人，食肉的时候，米饭和蔬菜必须要得到保证。
对于食肉的时间，最好安排在午餐，晚餐尽量少食，否则不利于消化。那些出现外感、咳嗽、发烧、呼吸道疾病、胃肠道不适的患者，在患病期间，不要食用一些扶助阳气的肉类食物。此外，还提醒有痰湿、湿热、慢性支气管炎的老患者、风湿关节炎等患者注意，尽量少食或不食腊肉、香肠等腌制品。
(本文综合自金陵晚报、成都日报、京华时报等，部分图文源自网络)
