千龙网综合报道 1月20日，是2015年农历的最后一个节气——大寒。本周，今冬最强冷空气袭来，北京正在经历着入冬后最冷一周。大寒时节，应该吃点什么好呢？本期千龙《食经》提醒你，“数九”寒天，为了保证身体健康，饮食上应注意“一少一多”，少食辛辣、油腻、凉性的食物，多食温热性食物。同时，推荐10道美食助你提高抗寒能力。
萝卜炖牛腩
食材：牛腩500克，白萝卜一根，八角2粒、草果1粒、陈皮一片、盐、糖、生粉、花生油、酱油、白酒、豆瓣酱适量。
做法：1.牛腩清洗干净，切块。
2.烧开热水，将牛腩飞水。捞起牛腩，冷水清洗下。
3.开始腌制，牛腩里依次放入八角、草果、陈皮、盐、糖、生粉及花生油、酱油、白酒、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4.烧热锅放油，将腌制好的牛腩倒进去爆炒几下后，加入水，刚好淹没牛腩，大火煮开后，小火慢煮，中途要注意加水进去，避免烧干水分。大概煮一个半小时左右。
5.萝卜削皮切块。牛腩煮得开始软的时候，加入萝卜，慢火煮软萝卜即可。
白萝卜老鸭汤
食材：老鸭半只，白萝卜一根，姜3片，盐、酒适量。
做法：1.鸭肉斩成大块。
2.锅里坐水，烧开后放入生姜、料酒，再将鸭块倒入焯水。
3.水煮开，沸出血沫。将鸭块捞出，冲洗干净备用。
4.白萝卜削皮切块。
5.砂锅里倒入适量水，放入冲洗干净的鸭块，用大火煮开，小火慢炖45分钟。再放入白萝卜煮20分钟，加盐调味即可。
