铁棍山药的食用方法：
铁棍山药用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-250g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。
铁棍山药食用禁忌：该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
铁棍山药红烧肉
功效：铁棍山药红烧肉色泽油亮，口感鲜美。山药色泽嫩白细腻，和红烧肉做熟之后油亮发红，绵软可口香甜美味，且有健脾养胃、益肾固精的功效，红烧肉肉质油而不腻，入口即化，软香可口，和米饭搭配，是非常好的下饭菜。
材料：带皮五花肉一块，铁棍山药一根、糖、料酒、酱油、盐、味精等。
做法：
1、把带皮的五花肉洗干净，切成薄片，用开水焯一下，沥干水;
2、锅里放油，加热后放糖炒一炒，要控制好火候，以免糖被炒糊了;
3、放入焯好的五花肉片，翻炒，加酱油，盐、老抽也可，再加入一点点酒;
4、在锅内加入开水煮;(这个时间可以加入土豆、胡萝卜、豆腐干等自己喜欢的东西均可)
5、在煮五花肉的时候，将铁棍山药去皮洗净，斜刀切滚状;
6、待炒好的五花肉煮40分钟后，加入切好的山药，小火煮十分钟;
7、再大火收汁，待水干了就可以出锅了。
铁棍山药八宝粥
功效：铁棍山药八宝粥是一道又能补气血，还可养肠胃的美味佳肴，它是药食两用的滋补佳品，适合肠胃不适的人经常食用。
材料：铁棍山药1根，芡实15克，茯苓10克，莲肉10克，薏苡仁15克，白扁豆10克，党参6克，白术6克，粳米150克。
做法：
1、先将铁棍山药洗净去皮，切成小段，然后将山药段泡入水中，以防止山药氧化；
2、将芡实、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术等同放锅中，加水先浸泡两个小时；
3、之后，将山药放入锅中并将锅置火上煮约40分钟，之后将党参和白术捞出；
4、再加入淘净的粳米，继续煮，直到煮烂成粥，即可盛入碗中食用。
铁棍山药烧排骨
功效：除寒热邪气，补中益气，长肌肉，助五脏，强筋骨，长志安神之物，特别是肠胃不好的人冬天可以多吃些山药益气补胃。
材料：排骨 300克、铁棍山药2根、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根、盐 2克、生抽 5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克。
做法：
1、准备好食材。
2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。
3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。
3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟。
4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。
5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
4注意事项编辑山药，是北方地区的叫法，南方地区叫做淮山。山药的品种很多，铁棍山药以形状似铁棍而得名，是河南特产，自古以来就是山药中的上品。
铁棍山药黑芝麻粥
功效：此粥味美、甘甜又具有很高的营养价值。
材料：大米、铁、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖（或冰糖）
做法：
1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块；
2、将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子；
3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
铁棍山药煲泥鳅
功效：编辑补中益气，健脾开胃，滋肾祛湿。对小儿胃口不好补益效果甚佳。
做法：
1、煮沸一锅水，将泥鳅倒入水中氽烫，捞起再用水冲净鱼身上的白潺；
2、铁棍淮山洗净，削皮切段；瘦肉洗净切块，氽水捞起；
3、拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下泥鳅，煎至金黄；
乌鸡西洋参山药汤
功效：秋后健脾补血滋养的最好选择。
材料：乌鸡、山药、西洋参、枸杞子、盐
做法：
1、铁棍山药洗净不去皮，切段；
2、半只乌鸡刮去淤血洗净，剁大块；
3、两种食材和西洋参一起放入高压锅中；
4、注入淹没食材的水量，上盖，
5、大火烧至高压锅出气，改中火炖15分钟。
6、熄火，出锅时加少许盐调味。
提示：西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣，切勿乱自服用。
