形态特征
落叶小乔木，高可达10m。树皮淡灰色，小枝细长，先端刺状。单叶互生；叶柄长1.5cm，被短柔毛；托叶早落；叶片椭圆状宽卵形，春季先叶开花，有香气，1-3朵簇生于二年生侧枝叶腋。
花梗短；花萼通常红褐色，但有些品种花萼为绿色或绿紫色；花瓣5白色或淡红色，直径约1.5cm，宽倒卵形；雄蕊多数。
果实近球形，直径2-3cm，黄色或绿白色，被柔毛；核椭圆形，先端有小突尖，腹面和背棱上的沟槽，表面具蜂窝状孔穴。花期春季，果期5-6月。
具有强大的根系和发达主根，地温在4-5度时新根开始生长，而且随着地温的上升，根系加快生长。每年春末夏初新根生长最快，侧根大量长出。植株顶端优势明显，自一个生长枝，先端常抽出少数长株，其中，下部多数的侧芽抽生成短枝。这些短枝得到适宜的营养时，能形成许多花芽，而成中果枝和短果枝。长枝基部与顶端的粗度相差不大。容易弯曲下垂。长主枝如任其开张，仰角降到30度以下，则抽生出大量徒长枝，扰乱树形和造成荫蔽，树冠下部枝条衰弱枯死，导致树冠外围结果，增加无效空间。适当短截长枝，可以促进中、短果枝的生长。
植株在每年2-3月开花，花谢后，果实逐渐发育。果实发育过程可分为三个时期，即3-5月为硬核前期，是幼果生长迅速时间；5月中、下旬进入硬核期，果实的核开始进人硬化和完全硬化；6月上旬以后进入硬核后期，果实迅速增大，直至近采收期，增长才减缓。在幼果期，白天若遇到太阳曝晒，夜间降雨，或温度过高，会引起严重落果。
在果实发育过程中，生理落果现象较为严重，一般出现三个高峰期：早期落果在盛花期后10天左右，随着花的凋谢而脱落；第二次落果在开花后30天左右，是由于受精和营养不良引起；第三次落果在硬核期至完全成熟，是结果过多和施氮肥而引起。
