房山磨盘柿产于北京市房山区，是业界公认的最优良涩柿品种。据考证，早在明朝洪武年间（公元1368--1399）房山区就有栽培磨盘柿。其因果实缢痕明显，位于果腰，将果肉分成上下两部分，形似磨盘而得名。房山磨盘柿个儿大、色艳、皮薄、汁多，富含人体必须的7种氨基酸、大量维生素、胡萝卜素、矿物质和黄酮等。2006年12月，国家质检总局批准对房山磨盘柿实施地理标志产品保护。
房山磨盘柿果色艳丽，果色为橘黄色，果味甘甜，自古以来受到人们的赞美，曾有“色胜金依，甘逾玉液”之美誉。诗人张仲殊《咏柿》中赞美“味过华林芳蒂，色谦阳井沉朱，轻匀降蜡裹团酥，不比人间甘露”。据检测，百克鲜果含蛋白质0.7克、是苹果的3.5倍、梨的7倍；含维生素A0.16毫克、是苹果的2倍、梨的16倍；含维生素C4.16毫克、是苹果的3倍、梨的5倍；维生素PP0.2毫克。此外还含有大量的碳水化合物和铁、钙、磷、钾等矿物质和多种人体所需的氨基酸。能对人体产生较高的热量，提供多种营养。
房山磨盘柿果味独特，口感甘醇，不仅食之味美，而且还有较高的药用价值。历代医学家对柿子医疗价值均有著述。梁代陶弘景所著《名医别录》中说：“柿有清热、润肺、化痰止咳之功效”。据《本草纲目》记载：“柿乃脾肺血之果也，其味甘而气平，性涩而能收，帮有健脾、涩肠、止血之功”。现代医学文献记载：柿树混身是宝，果实可供鲜食、酿酒、做醋，还可制成柿干、柿汁等。柿果具有补脾、健胃、润肠、降血压、润便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口疮咽干等；柿叶茶可防治动脉硬化，治疗失眠。
简介
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对房山磨盘柿地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年12月28日日起对房山磨盘柿实施地理标志产品保护。
保护范围
房山磨盘柿地理标志产品保护范围以北京市房山区人民政府《关于界定“房山磨盘柿”地理标志产品保护地域范围的建议》（房政函[2006]2号）提出的范围为准，为北京市房山区十渡镇、张坊镇、大石窝镇、长沟镇、韩村河镇、周口店镇、城关街道、阎村镇、青龙湖镇、河北镇、佛子庄乡等11个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种。
磨盘柿。
（二）立地条件。
海拔≤300米、背风向阳、土层厚度≥80cm的壤土或粘壤土，pH值7.5至8.5、土壤有机质含量≥1.0%。
（三）栽培管理。
1.苗木繁育：用君迁子做砧木，选择树势健壮、无检疫性病虫害的成龄树采取接穗，运用嫁接法繁育苗木，嫁接部位≥30cm。苗木生长健壮、芽体饱满、苗高≥1.5m、地径粗度≥1.2cm、无冻害、无病虫害。
2. 栽植密度：每公顷≤660棵。
3.肥水管理：以腐熟有机肥或绿肥为主，根据树体生长情况配合施用无机肥，有机肥使用量每公顷≥30吨。有灌溉条件的全年灌水可分为萌芽前，果实膨大期和采后3次进行；无灌溉条件的需采用集贮降水的方法，有效利用自然降水。
4. 整形修剪：采用疏散分层形、变则主干形或自然开心形。冬季修剪与夏季修剪相结合，确保树体通风透光。
（四）采收和贮藏。
1. 采收：鲜食脆柿在果实着色后软化前采收；鲜食软柿一般在霜降前后（10月中、下旬）采收。
2. 贮藏：采后不直接上市的应采用低温或低温气调贮藏，亦可进行冷冻贮藏。采用低温或低温气调贮藏的磨盘柿，贮藏期≤4个月；采用冷冻贮藏的磨盘柿，贮藏期≤12个月。
（五）质量特色。
1. 感观特色：果形端正，扁方或扁圆，缢痕明显，柿蒂完整，橙黄色至橙红色，平均单果重240克。
2. 理化指标：可溶性固形物≥15%，果实硬度≥10.0千克/平方厘米（为果实采后24小时之内测定值）。
专用标志使用
房山磨盘柿地理标志产品保护范围内的生产者，可向北京市房山区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
自本公告发布之日起，各地质检部门开始对房山磨盘柿实施地理标志产品保护措施。
