取牛肉、红萝卜、番茄等3种红色食材做成的这道牛肉汤，牛肉软烂，汤头清爽又带有浓郁的蔬菜鲜甜味，温暖的红色炖牛腩适合寒冷的冬天食用，暖胃又暖心。
西红柿炖牛腩材料：带筋牛腩600g、牛番茄2颗、红萝卜1条、姜30g、米酒30ml、酱油15ml、盐10g、水适量
西红柿炖牛腩的做法
1、带筋的牛腩切成块状；红萝卜和牛番茄分别切滚刀块；姜切片。
2、水热后，加入牛腩小火汆烫10分钟。
3、捞出牛腩用冷水冲洗干净，并仔细挑除其上面的血块和脂肪。
4、取汤锅加入8分满的水，再加入姜片，煮出香味后加入牛腩、番茄、红萝卜，大火煮滚。
5、再加入少许米酒以去腥，中火煮滚。
6、转小火继续炖1小时，煮的过程中要捞除杂质，最后加盐和酱油调味，并继续炖煮20分钟即可。
提示：汆烫过的牛腩，先用清水洗净表面，以去除大部分的杂质；炖煮过程中还要捞除浮末，这样做成的汤头才会清澈，喝起来就不会有异味。
