茄子烧毛豆的主料
茄子(300克)
毛豆(200克)
调料
油(适量)
盐(适量)
香辣三丁酱(二勺)
辣椒(适量)
味精(适量)
蒜(适量)
做法：
茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。
毛豆去壳备用
锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.
锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。
放入茄子翻炒至7分熟。
放入毛豆合炒3分钟。
加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
加入盐、味精拌均匀即可
小窍门：用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。
