飞桥莴苣属菊科蔬菜，既可生食、熟食，又可腌渍。其质地爽脆，味道鲜甜，风味独特，深受广大消费者的欢迎。
飞桥莴苣营养丰富。据分析，每百克鲜莴苣约含蛋白质1.3克，脂肪2克，碳水化合物2.5克，维生素C8毫克，以及维生素B1、B2、B6、A、E等，钙35毫克，铁2毫克，钾264毫克，镁11毫克，钠9毫克，钼0.014毫克，以及其他微量元素。所含维生素E能促进人体细胞分裂，延缓人体细胞的衰老；所含矿质元素钼可抑制人体内亚硝胺类致癌物质的合成和吸收，因此飞桥莴苣是一种抗衰老的保健食品。飞桥莴苣在我市宜冬春季栽培，近几年播种面积约5万亩，平均亩产莴苣3000公斤，每公斤收购价约1.0元，平均产值3000多元，可获纯收入约2000元，是一种效益较高的冬种蔬菜。因此，种植飞桥莴苣是很有发展前景的冬春季开发项目。
一、生物学特性
飞桥莴苣的根为直根系，侧根浅而密集，根系主要分布在20-30厘米土层内。基短缩。叶互生，披针开，紫红色。短缩茎随植株生长逐渐伸长和膨大。茎叶中有乳状叶液，含莴苣素等。茎端分化花芽后，在花茎继续伸长的同时茎加粗生长，形成具备一定商品的棒状肉质翠绿嫩茎。飞桥莴苣系自花授粉作物，有时也会发生异花授粉。头状花序，花黄色舌状。单子房果实为瘦果，较细小，种子千粒重1-1.2克，扁矩圆形，有灰黑、黄褐等色。成熟后顶端有伞状冠毛，易随风飞散，采种应在飞散之前，以免损失。
二、生长环境条件
1、温度：飞桥莴苣喜清凉湿润气候，忌炎热，种子可于4℃发芽，最适温度为15-20℃（3-4天发芽），30℃以上发芽受阻。因而在高温季节播种应进行种子处理。幼苗可耐-6－-5℃低温，在我市可露地越冬。幼苗生长适温为12-20℃。日平均温度达24℃时仍可正常生长，温度升高，特别当地表温度高达40℃时，茎部会受灼伤而死苗。茎、叶生长期植株抗寒力弱，茎部遇0℃以下低温则受冻害，肉质发绵（糠心）。茎叶生长适宜温度为11-18℃，如果日平均温度达24℃以上，夜温较长期在19℃以上，易引起未熟抽薹，笋茎细长，失去商品价值。
2、光照：飞桥莴苣属长日照植物，延长光照长度，将加速营养生长转向生殖生长。管理要特别注意。
3、土壤：飞桥莴苣对土壤适应性很强，砂土或泥地都可栽培，以排水良好壤土为佳。PH值6.5－7.0的微酸性土壤较适宜。
三、飞桥莴苣栽培技术
1、适时播种、培育壮苗
1.1、播种期：一般来说日均温度低于24℃时即可播种，主要是根据农户前后作的安排、海拔高度和采收期来确定播种的日期（我市莴苣的生育期大约是100－110天），选择播种期关键是苗期避开高温，采收期避开霜冻。
1.2、苗床选择：有机质含量高的疏松菜园地。
1.3、播种量：每亩栽培大田需苗床12平方米，苗床每12平方米播10克。
1.4、苗床管理：幼苗出土15天后，去除病弱苗、过密苗。
1.5、植苗标准：叶片数4-5叶。
2、适时移栽
2.1、施肥整畦：大田全层施肥，每亩大田匀施腐熟优质有机肥500公斤以上，45％复合肥50公斤，硼砂3－4公斤。开厢作畦：畦高30厘米，畦面宽0.6米。
2.2、起苗。移苗前浇湿畦面，然后带土取苗，避免伤断根系。
2.3、 定植时间：在阴天或傍晚进行定植。
2.4、定植密度 ：株行距30×35厘米，每亩种植约3200－3500株。
2.5、 补苗 ：移栽后7天内，选壮苗及时补苗。
3、 大田管理
3.1、追肥：幼苗成活后，每亩及时追施3％腐熟人粪尿或沼肥，一般每亩10担，或追施0.3％高氮高钾低磷复合肥，隔6－10天浇一次，约浇3-6次，看苗追肥。特别要注意追肥浓度宜低不宜高，谨防伤根烧苗。
3.3、中耕除草：移栽10－12天进行中耕除草，中耕后亩施40％或45％高氮高钾复合肥50－75公斤，封行后停止中耕。
4、病虫害防治：
4.1、黑斑病、褐斑病：主要症状是叶片有圆形水渍状或黑褐色的坏死斑。防治药剂：百菌清、乙磷铝锰锌、铜大师（不宜和有机磷、含金属元素的制剂混用）
4.2、霜霉病：主要症状是叶面黄化、叶背有“白霜”。防治药剂：在发病前或发病初期用25%甲霜灵可湿性粉剂、72％霜疫锰锌、50％乙磷铝锰锌、72.2％霜霉威、50%烯酰吗啉喷雾。
4.3、菌核病、灰霉病：菌核病主要症状是发病初期茎部有水渍状，腐烂位置有白色或黑色菌核。防治药剂：在发病前或发病初期用40%菌核净可湿性粉剂、腐霉利、70%甲基托布津防治。灰霉病主要症状是叶片长有灰黑色的毛状物，叶片腐烂。防治药剂：嘧霉胺、腐霉利、扑海因。
4.4、 茎腐病：主要症状是茎头部有水渍状或灰黑色，后期茎内部腐烂发臭。防治药剂： 除注意轮作，及时拔除病株， 72％农用链霉素、铜大师。
4.5、病毒病：主要症状是心叶黄化、发硬、植株生长缓慢。防治药剂：盐酸吗啉胍制剂＋吡虫啉或啶虫脒。
4.6、 虫害防治：蚜虫用吡虫啉或啶虫脒喷雾。地老虎用毒死蜱喷雾。
四、飞桥莴苣育种技术
1、开花结果习性
飞桥莴苣的花茎上有许多分枝，每个分枝上有一个圆锥形的头状花序，花托扁平，每一花序中有小花20朵左右；外围有总苞，花瓣淡黄色，内着生一枚雄蕊；子房单室；萼片退化成毛状，称冠毛；清晨每一花序的小花同时开花，1～2小时后闭花；开花前1天，各小花的雄蕊花药散出花粉，雌蕊的花柱也同时伸长，沾上花粉，完成自花授粉，虽然有时也会通过昆虫而异花授粉，但异交率一般不超过1％。果实为瘦果，扁平细长，呈披针形，黑褐色，成熟时果实顶部附有雨伞形丝状冠毛，可随风飞散（播种用的种子实际是果实）。种子成熟后一般有一段时间的休眠期，一年以后发芽率提高。莴苣种子千粒重一般为1-1.2克。
飞桥莴苣为高敏感性作物，以萌动的种子感受春化，春化阶段一般不要求低温，在2℃～5℃条件下，通过春化所需要的时间较短。高温可促进花芽分化和抽薹。
2、生长发育对环境条件的要求
2.1、温度 飞桥莴苣属于半耐寒性蔬菜，当温度达到4℃时，种子就可缓慢发芽，但需要的时间较长；在5℃～28℃的范围内，温度越高，发芽越快；在最适宜的发芽温度（15℃～20℃）条件下，3-4天即可发芽，且幼芽生长也健壮；30℃以上时种子进入休眠状态，发芽受阻。
飞桥莴苣在日平均气温为5℃～25℃时茎端都可以分化花芽，在此温度范围内，温度越高，从开花到种子成熟需要的天数越少。在19℃～22℃条件下，开化后10-15天种子成熟。世在10℃～15℃条件下，虽然可正常开花，但不能结实。
2.2、光照 飞桥莴苣属于长日照植物，在12-14小时的长日照下生长发育快，促进抽薹开花，尤其在高温和长日照下发育更快。另外，飞桥莴苣种子发芽需要一定的光照，在黑暗条件下发芽不良。
2.3、水分及土壤 飞桥莴苣叶片多，叶面积大，消耗水分多，不耐旱；但水分过多且温度高时，又容易引起徒长。因此，在种株幼苗期，应保持土壤湿润，不能过干或过湿，以免幼苗生长老化或徒长。抽薹后，要适当控制水分，以免引起株徒长而影响开化结实和种子发育。
飞桥莴苣根的吸收能力较弱，而且根系对氧气的要求较高，如果莴苣在粘重的土壤或贫瘠的地块上生长时，根系和茎叶等的生长都会受到抑制。如果土壤排水不良，在雨水多时还易发生霜霉病、菌核病和软腐病等。所以，飞桥莴苣制种时，应选择有机质含量高、透气性好的砂壤土或壤土地块。飞桥莴苣生长最适宜的土壤PH值为6.5－7.0；在PH值5以下或7以上的土壤，生长不良。
3、育种技术
3.1、地块选择 以选择地势平坦，排灌方便，土质肥沃疏松，透气性好的砂壤土或壤土地块为宜。莴苣虽为自花授粉作物，但因昆虫活动也可导致异花授粉。
3.2、场地准备 长5-6米、宽0.6米的播种畦，畦内施入足量的腐熟有机肥。在背风向阳、有水源的地方制作。
3.3、播种 我市一般选择1月上旬播种。播种前用20℃温水浸种6小时，捞出沥水，用湿纱布包好，在18℃-20℃条件下见光催芽，2天左右，种子萌动“露白”时播种。床土浇透水，水渗后均匀撒播种子，播后覆土0.5厘米左右，畦上扣小拱棚保温保湿，一般5-6天可出齐苗。
3.4、整地做畦 定植前每亩施入腐熟优质农家肥500-1000公斤氮磷钾复合肥50公斤，耕翻后耙平整细，做成垄台宽60厘米、高25厘米、垄沟宽40厘米的高垄。
3.5、定植 2月中下旬，幼苗长下4-5片真叶时，及早进行定植。按株距30厘米开双行定植穴，幼苗带土定植。
3.6、田间管理
3.6.1中耕 定植缓苗后6－10天进行中耕，蹲苗保进根系发育，同时除去田间杂草。种株抽薹后结合在植株根部培土，防止倒伏。
3.6.2肥水管理 定植完成后，根据土壤墒情可浇1次小水，促进缓苗然后控水蹲苗。莴苣茎部开始膨大时，结合浇水进行1-2次追肥，每亩施入腐熟的人
