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辣椒丰产栽培技术

时间:2014/8/11 14:53:00 来源:食品伙伴网

辣椒又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒果实色泽鲜艳,风味好,维生素C的含量丰富,除鲜食外,还可腌渍和干制,加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱。

一、环境要求:

辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为23~30C,低于1~5℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度,温度低,生长缓慢。开花结果初期白天适温为20~25℃,夜间为15~20℃,结果期土温过高,尤其是强光直射地面,对根系生长不利,且易引起毒素病和日烧病。如光照不足,除低坐果率。对土壤条件要求不严格,以肥沃的砂质壤土更为适宜。甜椒类型对肥料的要求(特别是氮素)高于辣椒类型,辣味素的形成与氮肥供应有关系,氮肥过多会使辛辣味减少,增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。

二、主栽品种:

1.湘椒6号;省级审定品种,杂交一代。早熟,丰产、优质、抗病。苗期耐低温,株型较紧凑,适合密植,果实长粗牛角形,色绿有光泽,辣味适中,商品性好,单果重30~32克,种子千粒重6~7克,亩产量2000~3000公斤。

2、天宇3号:系韩国引进的新一代杂交辣椒品种,其主要特点:一是株型中等,株型紧凑,宜密植,果大肉厚,长灯笼型,结果多、辣性强、抗病强;二是投资少、周期短、见效快;三是市场需求量大,可通出口台湾、日本、韩国等地,也可通过本地市场消化,对其进行深加工,提取辣椒素、红色素。亩产3000公斤左右。

3、河西牛角椒:地方良种,中熟,耐热,耐旱,适应性广。果牛角形,嫩果绿色,老熟果红色,单果重22.7克左右,辣味中等,肉厚质优,鲜食加工兼备。每亩产量2000公斤左右。

4.湘椒12号:省级审定品种,杂交一代,中迟熟,丰产、优质、抗病、耐热、耐湿,鲜食加工兼用。株高62厘米,株型紧凑,分枝多,果实长牛角形,辣昧中等。果绿色,老熟果深红色,品质佳,外观美,商品性极好。一般每亩产量2700~3500公斤。

5.鸡肠子辣椒:著名地方良种。迟熟,丰产、优质,适用性广。果实细长而弯曲,形如鸡肠而得名。耐热、耐旱。果实水份含量较少,辣味极强,主要加工成红干椒或干椒粉。每亩产量1200~1500公斤。

6.朝天椒:株高125厘米,果实园锥形,果长8.27厘米,横径0.9厘米。果梗向上,果面光滑,辣昧极强。多加工干椒外销。耐旱、抗病,适合山地栽培。晚熟,每亩产量1000公斤左右。

三、栽培技术要点

(一)整地施肥:

1、选择土块:按3-4年轮作原则不重土,选地势较高,土层深厚,保水保肥的壤土或砂壤土地块种植辣椒。辣椒忌连作,也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。

2、深翻炕土:秋冬季节将土壤深翻25-30cm土,改善土壤理化性质和杀死土中病虫。

3、施足基肥与整畦:一般在定植前7一10天,每亩(667m2)施充分腐熟有机肥3000-5000公斤,过磷酸钙50-100公斤,硫酸钾20-30公斤,或饼肥50-100公斤或草木灰200公或充分腐熟的鸡粪。采用撒施、沟施、穴施等方式。有机肥撒播地面,深翻25厘米,化肥定按定植沟施入。对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底;土平它大、水畅流”。畦宽一般是l.3~1.7米(连沟),栽植2~3行。也有宽畦2.3~2.7米。

四、辣椒育苗技术

1、塑料大、小棚冷床育苗:

(1)苗床撒播育苗:指选择2-3年没有种过茄果类蔬菜的地块,做成0.7-1.2米宽的育苗床,在苗床上撒播种子进行育苗的一种传统育苗方式。

(2)营养球(肥球)育苗: 指椒农用特殊的装置将配制好的育苗土做成较坚固的圆柱形营养球(肥球),将种子播于营养球中心处进行育苗的一种较简易的育苗方式。

(3)营养钵育苗:指将配制好的营养土装进不同规格的营养钵(6.5cm×6.5cm或8cm×8cm),将种子播于营养钵内进行育苗的一种较现代的育苗方式。

(4)穴盘育苗: 指将专用育苗基质装进不同规格的穴盘(128穴、72穴、50穴等)内,将种子播于穴盘内进行(工厂化)育苗的一种现代化的育苗方式。

2、营养土种类

(1)普通土营养土:指采用完全腐熟的农家肥和2-3年未种过茄果类蔬菜的菜园土按1:2-3的比例混合均匀配制而成(营养土有机质含量5%以上)的育苗营养土。

(2)育苗专用基质

指市场上出售的已经腐熟好的草炭(来自泥炭藓、灰藓、苔草和其他水生植物的分解残留体)、珍珠岩、蛭石粉等按比列配制的育苗专用基质。

3、种子处理

(1)、干热消毒:将种子放在70℃的恒温箱内处理72小时,可防病毒病、细菌性和真菌性病害。

(2)、温汤浸种:将种子放在5-6倍于种子量的50-55℃的温水中浸种15-20分钟,不停搅拌,直到水温降至30℃止,继续浸种4-6小时,可防疫病、炭疽病、疮痂病等病害。

(3)、化学药剂浸种: ①将种子放在10%磷酸三钠溶液中浸种20-30分钟,或放在40%甲醛(即福尔马林)150-300倍液中浸种30分钟,或放在1%高锰酸钾溶液中浸种20分钟,可防病毒病。

②将种子放在冷水中预浸10-12小时后,再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟,或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时,或用72.2%的普力克水剂800倍液中浸种0.5个小时,可防疫病、炭疽病等病害。

4、种子催芽

一般是将经消毒处理的种子放置于25 ℃ -30℃条件下催芽(前期温度可达30 ℃ -35 ℃ ,后期温度25 ℃ -30℃ ),种子露白后应停止催芽,及时播种。注:若不能及时播种,应将种子放于冷凉处(5-10℃)控芽。

5、苗床和培养土准备

(1)苗床选择和土壤要求

选背风向阳,地势高燥,排水良好,2-3年没有种过辣椒、茄子、番茄、马铃薯、烟草和瓜类,远离鸡口的地块作苗床 。要求土壤肥沃、疏松、富含有机质,具有良好的团粒结构,保水、保肥能力强,排水好,土壤酸碱度(PH值)为6.5-7,无病虫害的砂壤土。

(2)培养土准备

①普通用培养土:一般自配,采用完全腐熟的农家肥和2-3年未种过茄果类蔬菜的菜园土按1:2-3的比例混合均匀配制而成。培养土厚10厘米,每平方米100-120公斤。

②育苗专用基质:指商店卖的,用草炭、蛭石、珍珠岩等按比列配制的专用育苗培养土。

(3)床土消毒

①播前15天左右用40%甲醛(福尔马林)兑水50-100倍喷洒床面,每平方米用药水150毫升,然后用塑料薄膜将床土表面盖严。闷5-7天后除去覆盖物,耙松土壤1放气5-7天,即可播种。

②用代森锌200-300倍液或多菌灵或托布津或敌克松500倍液等防病药剂,加入防虫药剂如辛硫磷500倍液或敌敌畏500倍液于播前3-4天进行土壤消毒。喷药时使药液浸入地下3厘米深土层。喷药后盖严塑料棚或用薄膜盖严密闭2-3天,杀死病菌和害虫。

③种子垫土盖土消毒:50%福美双与50%多菌灵1:1混合,按每平方米苗床用药8-10克与20公斤半干细土(或培养土)混合。播种时三分之一铺苗床中作种子垫土,三分之二盖种子上作盖土。

(4)播种

冬苗:10月中旬至11月上旬,塑料薄膜小棚或大棚冷床育冬苗或12月中下旬温床(酿热、火热、地热线)育冬苗。

春苗:元月下旬至2月中旬塑料棚冷床育春苗。

用种量和播种量:  50克/亩,4-8克/每平方米(不假植苗)。

播种技术: 苗床撒播育苗,播前将育苗厢面土块或培养土耙细整平,浇足底水(10-15厘米深土层要湿润),簿薄地盖一层垫土,然后播种。将种子来回多次撒播,使种子分布均匀。播完后用消过毒的湿润盖土盖种0.5-1厘米厚。营养球(肥球)育苗、营养钵育苗、穴盘育苗等打孔深度0.8厘米左右,盖土厚度0.5厘米。再盖白色地膜和扣上塑料小棚或大棚。

(5)苗期管理:

(1)出苗前: 出苗前要求保温、保湿。播后温度控制在25-30℃。70%苗子出土后要及时将床面上的地膜揭去。

(2)出苗后:①苗出齐到第一片真叶显露(破心):适当降温,如白天15-20℃,夜间12-16℃。防止幼苗胚轴徒长,避免成“高脚苗”。

②从幼苗破心至移栽前:适当提高温度:白天20-25℃,夜间15-18℃,尽量增加光照,使


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