茎用莴苣叫莴笋，叶用莴苣叫生菜。现介结春莴苣栽培技术要点：
1、栽培时期。一般于10月播种，冬前定植，4—5月收获。
2、育苗。莴苣栽培通常采用育苗移栽。选用土质肥沃、排水良好的土壤作苗芽，施人粪尿，并配施磷肥作基肥。选用饱满种子，适当稀播，及时间苗，使幼苗粗壮，防止徒长。5—6片真叶时定植，10月份播种的则要40天左右的苗龄。
3、定植。栽培前应施厩肥等作为基肥，亩施1000—1500公斤，定植密度视品种和栽培季节而异，一般早熟品种的行株距为25×20厘米，晚熟品种为35×25厘米。移植时就带土护根，定植后浇水，以利迅速还苗和生长。
4、肥水管理。植株小时，宜少量多次追肥。连座期后，茎开始膨大，应重施追肥。但追肥不宜过浓和施得过晚，过晚易使茎开裂。土壤过于干旱或水分过多，缺肥或偏施氮肥，都会造成茎部瘦长，品质差。应根据土壤肥力和水分等情况进行合理的肥水管理。
5、收获。茎用莴苣的收获标准是心叶与外叶平时为收获适期。叶用莴苣是外叶开始老化，叶球较充实时为收割适期。过迟收获，则茎皮增厚，茎部伸长，品质下降。
