山西汾州核桃历史悠久,其核仁味道甘美,富脂肪和蛋白质,不论生食或制成糕点糖果,均清香可口。还是一种益智健脑食品,能补气益血,润燥化痰,治肺润肠,且味甘平,对于 “温补肾肺,定喘化痰”有一定的疗效。
特点:汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。 手抓两个,一捏就破。
成份:汾州核桃营养丰富,核桃仁除含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物外,还含有较多的钙、磷、铁等微量元素,既可生食,亦可作为糕点、糖果、罐头等食品工业的原料,是老幼皆宜的滋补佳品。
功效:长期食用,具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。
国家质量监督检验检疫总局《关于受理汾州核桃等产品申报地理标志产品保护的公告》2008年第48号(摘录)
根据《地理标志产品保护规定》,经山西、江苏、福建、江西、山东、湖北、广东、重庆、四川、甘肃、宁夏等省、自治区、直辖市质量技术监督局初审推荐,我局依法受理了汾州核桃等20个产品的地理标志产品保护申请,经形式审查合格,现予以公告。有关信息公示如下:
序号:1
初审机构:山西省质量技术监督局
产品名称:汾州核桃
地方政府建议的地理标志产品保护范围:山西省汾阳市杏花村镇、冀村镇、贾家庄镇、肖家庄镇、演武镇、峪道河镇、三泉镇、石庄镇、杨家庄镇、阳城乡、西河乡、栗家庄乡、文峰街道办事处、太和桥街道办事处14个乡镇街道办事处现辖行政区域,孝义市兑镇镇、阳泉曲镇、下堡镇、西辛庄镇、高阳镇、东许乡、柱濮镇、下栅乡、驿马乡、南阳乡、杜村乡11个乡镇街道办事处现辖行政区域。
地方政府界定保护范围的建议文件:山西省吕梁市人民政府,《关于做好汾州核桃地理标志产品保护工作的通知》,吕政函〔2007〕126号
标准或技术规范:山西省汾阳市地方标准:DB141182/T001-2007 《汾州核桃栽培与管理技术规程》
项 目
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指 标
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大龙眼
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小龙眼
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核桃
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横径,mm
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≥35
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≥35
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平均果重,g
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≥12
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≥14
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出仁率,(%)
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≥58
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≥55
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含水率,(%)
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≤8.0
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≤8.0
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核桃仁
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脂肪含量,(%)
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≥57
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≥57
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蛋白质含量,(%)
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≥15
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≥15
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3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。