食材明细:糯米1000克 麦仁30克 玉米碎50克 绿豆30克 花豆40克 高粱仁25克
制作步骤
1. 准备好糯米。用冷水洗净。
2. 准备好干粽叶。
3. 准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4. 糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
5. 炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6. 煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
7. 将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
8. 取两张粽叶,交叉成漏斗状。
9. 放入杂粮糯米。
10. 右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11. 然后向右、向后折。
12. 取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
13. 包好的杂粮粽子。
14. 准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。
15. 煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
健康杂粮粽子做法小贴士
1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热,煮热变软后再吃。