三、桑 葚
桑葚又称桑果、桑枣、桑实等，为桑科植物桑的果穗。果实除鲜食外，还可制成桑葚酒、桑葚膏、罐头、果汁、饮料、果酱等。
桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，具有滋阴养血、生津润肠的功效，主治阴亏血虚、头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑葚含葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、鞣酸，多种维生素及无机盐，具有增强免疫功能、促进造血细胞生长、降血糖、降血脂、护肝、延缓衰老等作用。桑葚还有较好的解酒作用，能消除酒后口渴、烦热等症状。桑葚可以改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，起到美白、乌发作用，并延缓衰老。桑葚还有较好的明目作用，可缓解眼睛疲劳、干涩症状，是长期用眼人群的良好保健品。
桑葚性寒，所以脾胃虚寒、大便稀者不应过多食用。
1.桑葚百合粥
原料：桑葚15克，百合30克，糯米100克，冰糖30克。
做法：桑葚洗净，百合去尖，洗净，均用清水浸泡2~3小时;糯米淘洗干净，放入沙锅中，加入桑葚与百合及其浸泡过的清水，文火煮粥，粥成时加入冰糖，再煮片刻，至冰糖溶化时即成。每日1次，可分餐食用。
功效：补肾益精，滋肝明目，安神养心，丰肌泽发，乌发固齿。适用于肝阴虚引起的头晕目眩、视力减退、睡眠欠佳、须发早白、皮肤干燥、肠燥便秘者。
2.桑葚膏
原料：桑葚、蜂蜜、黄油各适量。
做法：桑葚取汁，放入陶瓷器皿中，用文火煎成浓汁，加入蜂蜜和黄油熬成膏，贮存于瓶中备用。每次服1~3汤匙，每日1次，温开水调服，连服10日为1个疗程。
功效：养血，宁神，强志。适用于神经衰弱，症见失眠多梦、心悸健忘、头晕目眩、肢体麻木等。
3.桑葚枸杞子粥
原料：桑葚30克，枸杞子30克，薏苡仁20克，粳米60克，冰糖20克。
做法：桑葚、枸杞子、薏苡仁洗净，用清水浸泡1晚，连同浸泡的水一同放入沙锅中，加入洗净的粳米，文火煮粥，粥成时调入冰糖即可。每日1次，当早餐食用。
功效：补肾益肝，健脾和胃，丰肌泽肤，乌发固齿。适用于须发早白、皮肤粗糙、大便长期干结、食欲不振、目暗眩晕、耳鸣失眠等症。
