香辣烤凤爪
食材和调料：
凤爪 7个 生姜 1块 大蒜 2瓣 料酒 1汤匙 自制辣椒粉 1汤匙 蚝油 1汤匙 豆瓣酱 2汤匙 老抽 1汤匙
教您香辣烤凤爪的家常做法，如何做香辣烤凤爪才好吃
一、 准备适量的冰鲜凤爪
二、 用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去
三、 用清水冲洗干净
四、 锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪
五、 大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪
六、 捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟
七、 准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱
八、 放入1汤匙蚝油
九、 放入1汤匙老抽、1汤匙料酒
十、 生姜和大蒜切末放入碗中
十一、 放入1汤匙自制辣椒粉
十二、 用勺子把调料搅拌均匀
十三、 浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜
十四、 烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油
十五、 腌好的凤爪摆放在锡纸上
十六、 烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟
十七、 取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料
十八、 烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟
小贴士：
一、凤爪先经过煮制，一是可以去除腥味，二是经过煮制再烤，有利于锁住水分，烤好的凤爪口感嫩。 二、煮好的凤爪入凉水中浸泡一会，让凤爪涨发也有利于保持口感嫩。 三、调味料的选择可以根据个人喜好做调整。 四、烤箱的温度与火力选择根据自家烤箱的实际情况做调整。
腌肉蒸凤爪
食材和调料：
猪肉 凤爪 花椒 粗盐 粗盐 花椒 料酒 姜 葱
教您腌肉蒸凤爪的家常做法，如何做腌肉蒸凤爪才好吃
一、 猪肉，花椒、粗盐
二、 把粗盐和花椒炒熟，凉后再腌肉
三、 凤爪剪去脚尖洗净
四、 滚水焯过洗净
五、 猪肉洗净、焯过再洗净，切小块。(只有用了一小块肉)
六、 凤爪排好
七、 肉排好放上面，加些料酒、姜葱。(因曝腌肉很咸，所以放其它调料)
八、 放电压力锅隔水蒸30分钟，吃时洒些白胡椒粉
可乐鸡爪
食材和调料：
鸡爪 可乐 蒸鱼豉油 老抽 料酒 葱 姜 蒜 盐
教您可乐鸡爪的家常做法，如何做可乐鸡爪才好吃
一、 鸡爪在沸水中汆烫去除血水
二、 锅里放少量油，炒香葱姜蒜
三、 放入鸡爪，喷料酒
四、 倒入一听可乐
五、 一勺蒸鱼豉油，一勺老抽，再放一小勺的盐
六、 中小火，将鸡爪煮熟，最后大火收汁即可
家常美食小贴士：
加了可乐的鸡爪别有一番风味，可乐中不但含有糖分，而且还有一些香料的成分在里面，所以，强烈推荐大家尝试这道可乐鸡爪。
