乳瓜蒜片
材料:乳瓜、大蒜、红色线椒(干、鲜均可)生姜、食盐,米醋、白糖、鸡精、花椒、食用油。
做法:
1、乳瓜洗净切片,大蒜剥皮洗净切片。
2、生姜洗净切末;红鲜椒切圈。
3、乳瓜片盛盘中,上面放入蒜片、红椒圈、姜末,用烧热的花椒油浇泼。
4、加入食盐、白糖、米醋、鸡精拌匀。
八宝甜饭
原料:江米、红枣、枸杞、红芸豆、葡萄干、莲子、百合、青红丝、白糖、食用油。
做法:
1、红芸豆、莲子、百合泡软洗净,莲子中间的绿芯用牙签去掉;红枣、枸杞、葡萄干洗净;青红丝切成小段。
2、江米洗净,在开水中焯12分钟左右使其八成熟。
3、碗中涂一层食用油,在底部均匀的摆上红枣、枸杞、葡萄干、红芸豆、莲子、百合、青红丝。
4、将焯好的江米沥干水分、拌上白糖后,盛入碗中,上锅蒸30分钟。
5、取出蒸碗,扣上一个碟子,再翻转过来,上下轻轻摇动,碗中的甜饭就扣在了碟子中。