茄汁松鼠鱼
用料：鲈鱼、青豆、鲜玉米粒、胡萝卜、高汤、番茄酱、白糖、白醋、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油。
做法：
1、鲈鱼处理干净，切下头，沿脊骨片开，注意尾部要相连，剔除鱼排，鱼肉切十字花刀，用料酒、食盐、胡椒粉腌渍20分钟。
2、利用腌鱼的时间将胡萝卜切小丁，并与青豆、玉米粒一起分别焯熟 。
3、5汤勺番茄酱、一汤勺白糖、一汤勺白醋调成味汁。
4、腌好的鱼肉均匀粘上淀粉，注意每块鱼肉都要粘上，这样油炸后鱼肉才会散开，不粘连，捞出鱼肉和鱼头装盘。
5、锅中加食用油烧七成热，下鱼肉和鱼头炸至定型，捞出，等油温上升再复炸一次至颜色金黄。
6、另取一锅，加入半碗高汤（用清水亦可）烧开，倒入调好的味汁和胡萝卜、青豆、玉米粒，再次烧开，勾入薄芡，淋在鱼身上即可。
牡丹燕菜
用料：白皮萝卜、鸡蛋、鸡肉、鱿鱼丝、火腿、香菇、冬笋、蟹肉棒、香菜、圣女果、高汤、绿豆粉、食盐、白糖、白醋、白胡椒粉、鸡精。
做法：
1、鱿鱼丝和香菇提前浸泡好，鱿鱼丝大概需要浸泡半天，香菇一个小时。
2、白皮萝卜（最好选三斤左右的）去掉两头和皮，将中间部分切成极薄的片，再切成极细的丝。用清水浸泡30分钟，中间换两次水。这样可以去掉萝卜的辛辣味，也使萝卜丝更有韧性。
3、利用浸泡萝卜丝的时间，将鸡肉、鱿鱼丝、火腿、香菇、冬笋、蟹肉棒分别切成丝，并将鱿鱼丝、蟹肉棒丝、冬笋丝、香菇丝分别放入油盐水中焯一下；鸡蛋两个打散加少许食盐摊成鸡饼，一部分切丝，另一部分切三角形。
4、浸泡好的萝卜丝控干水分放入较大的容器中，加入三汤勺绿豆粉，轻轻拌匀，放入铺有干净笼布的蒸屉中，上开水锅蒸5分钟。
5、蒸好的萝卜丝放入凉开水中轻轻抖散，再控干水分，放入较深的盘或者浅碗中。周围依次摆上鱿鱼丝、鸡肉丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝、鸡饼丝、蟹肉棒丝。
6、摆好的盘碗上屉再蒸5分钟，使各种食材的味道浸入到萝卜丝中。
7、蒸盘出锅，将刚才切成三角形的鸡蛋饼卷成牡丹花瓣插入萝卜丝中，中间放一颗圣女果做点缀。
8、取能淹过三分之二菜的高汤倒入锅中烧开，调入一茶勺食盐、一茶勺白胡椒粉、半茶勺白糖、半汤勺白醋、少许鸡精，然后将汤汁沿着菜盘边缘轻轻倒入其中，撒上香菜碎点缀。食用时搅散了拌着汤汁吃，非常鲜美。
芸豆猪蹄汤
用料：猪蹄两个、白芸豆小半碗、红枣6-8颗、枸杞适量、生姜、料酒、食盐、胡椒粉。
做法：
1、猪蹄收拾干净剁成块，冷水下锅加姜片和料酒，烧开后焯去血沫，捞出冲洗干净。
2、白芸豆、红枣清洗干净。
3、猪蹄块、白芸豆、红枣、姜片放入电压锅，加水没过两公分左右，打开电源压一个小时。
4、释放压力后，下枸杞焖5分钟。调入食盐和胡椒粉。
5、盛入碗中，撒上葱花点缀。
心心相印
用料：南瓜、山药、蜂蜜、糖桂花。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切块、蒸熟。
2、山药洗净，切段、蒸熟，去皮。
3、南瓜和山药分别压成泥，放入心形模具定型，重叠放入盘中。
4、蜂蜜与糖桂花按1：1的比例混合调匀浇淋在“心”上。
