腐乳烤鸡翅
用料：鸡翅中12个，王致和香辣腐乳一块半、腐乳汁三汤勺、生抽一汤勺半、蜂蜜和食用油各少许。
做法：
1、鸡翅中洗干净，在表面划两刀，以便入味和成熟。
2、腐乳压碎与腐乳汁拌匀，再加生抽拌匀成调味汁。
3、鸡翅放入调味汁中，用手抓匀并按摩5分钟左右，使其入味。
4、将鸡翅装入保鲜袋封口，腌渍1个小时以上，使其充分入味。
5、烤盘铺上一层锡纸，摆入腌好的鸡翅，上面再盖上一层锡纸。
6、烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，180度上下火烤20分钟。
7、蜂蜜与食用油按1:1的比例搅拌均匀成蜜油汁。
8、取出烤盘，揭掉上面的锡纸，在鸡翅表面刷一层蜜油汁。
9、烤盘继续放入烤箱，180度上下火继续烤10分钟，OK!
大骨丸子汤
小时候，很难吃到肉，但是每年的除夕，几乎家家户户都会多多少少煮些肉，这天中午吃过肉后，还会留下一些肉汤，于是大人们用它再做成一碗丸子汤，里面加些粉条，豆腐等，虽然那丸子是素的，我们这些孩子也是吃的很香。最近许是老了，总爱回忆以前的事情，想起那丸子汤，便稍加改造，动手做了点。
用料：大骨、肉馅、粉条、豆腐、小青菜、枸杞、葱姜、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油。
做法：
1、大骨冷水入锅，烧开后加入两勺料酒，再烧3-5分钟，捞出。
2、大骨放入电压锅加清水没过骨头，放入姜片和葱结，压40分钟（普通锅烧开后，用小火熬一个半小时）。
3、葱姜切丝，加热水浸泡10分钟左右，捞出扔掉，葱姜水留用。
4、肉馅中加料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉、食盐，顺一个方向搅拌至上劲。
5、将肉馅团捏成肉丸，在七八成热的油锅里中小火炸至上色，捞出控干油份。
6、平底锅烧热，加少许食用油滑锅，下豆腐大片煎至两面金黄，晾凉后斜刀切片。
7、粉条煮软，过凉水；小青菜焯熟。
8、取适量大骨汤烧开，调入食盐、胡椒粉、鸡精，下粉条、肉丸、豆腐片、小青菜烧两三分钟使入味。
9、出锅盛碗，撒入葱花和枸杞即可。
啤酒猪蹄
用料：猪蹄两个、啤酒一瓶、生姜三片、葱段三四节、八角三颗、桂皮两段、香叶三片、陈皮两片、花椒10—20颗、小米辣5个、冰糖4—5颗、食盐两茶匙、料酒适量、老抽三汤勺、食用油适量。
做法：
1、猪蹄收拾干净，剁成块，冷水入锅，烧开后，加两勺料酒，再烧3—5分钟至血沫全部飞出，捞出猪蹄控干水分。
2、准备好姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、小米辣、陈皮、冰糖。
3、炒锅加适量食用油烧热，下猪蹄翻炒至微微变色。
4、电压锅内放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、小米辣、陈皮、冰糖、食盐，加入啤酒和老抽。
5、猪蹄放入锅中，加盖定时40分钟左右（喜欢口感软烂的可以适当延长一下时间，喜欢劲道的可适当缩短时间）。
6、解压后，出锅盛盘。
西府凉拼
在西府比较正式的宴席上，必然会出现一个凉拼盘，底菜是黄豆、胡萝卜丝、芹菜（或菠菜、小青菜等绿色蔬菜），上面用肘花、水晶皮冻、五香豆腐干、火腿肠等覆盖（农家招待菜则更多是用五色皮冻覆盖），用西府久负盛名的岐山香醋做成调味汁浇泼后，下酒、就稀饭、包谷糁都非常可口下饭。
用料：黄豆芽、芹菜（或者菠菜、小青菜）、胡萝卜、水晶皮冻、肘花、火腿肠、五香豆腐干、食盐、五香粉、岐山香醋、生抽、葱姜、干红椒、鸡精、食用油、香油。
做法：
1、芹菜切段、胡萝卜切丝、豆芽洗净，分别焯熟。
2、肘花、水晶皮冻、五香豆腐干、火腿肠分别切长片。
3、葱姜切末、干红椒切小圈，加五香粉用烧热的食用油浇泼，炝出香味，按2:1的比例调入香醋和生抽，再调入适量的食盐、鸡精和香油。
4、焯熟的黄豆芽、芹菜、胡萝卜丝，加葱丝、食盐、五香粉、鸡精和几滴香油拌匀，装盘。
5、将切好的肘花、水晶皮冻、五香豆腐干和火腿片整齐的覆盖在底菜上，顶部放置一朵用心灵美萝卜做的花。
6、食用前将步骤3做好的调味汁浇在上面即可。
一虾两吃
每次吃白灼虾，吃掉了虾尾，扔掉了虾头，感觉有点可惜，于是将虾头剪下油炸，虾尾按白灼的方法烫熟，做成了一虾两吃，既不浪费又美味。
用料：活虾、葱、姜、花椒、八角、桂皮、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉、蒸鱼豉油、香油、冰块。
做法：
1、葱打结与姜片、花椒、桂皮、八角一起放入锅中，加清水烧开后，加入料酒和食盐再烧3分钟左右。
2、烧好的汤汁一部分倒入碗中放冰箱冷藏，一部分继续留在锅中待用。
3、活虾剪下头部，去掉壳（也可不去，不过个人感觉去掉后更好吃），加入姜片、葱段、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌渍10分钟左右。
4、虾尾用牙签从第二节处挑起虾线，轻轻抽出。
5、锅中留用的汤汁烧开，下虾尾等再次烧开便立即关火。
6、捞出虾尾，放入冷藏后的汤汁中，上面加冰块，再放入冰箱冷藏10分钟左右。
7、炒锅加食用油烧热，下腌渍好的虾头炸至酥脆。
8、姜末、蒸鱼豉油、香油调成蘸汁。
9、虾头、虾尾摆盘上桌。
