红烧鲤鱼炖豆腐
材料：
鲤鱼1条、豆腐1盒、鱼泡（可以没有）、葱姜大料适量、醋、酱油、糖、盐、清水。
做法：
1.将活鲤鱼收拾干净。
2.为了方便入味，将其剁成段。
3.葱姜大料备好。
4.煎锅油烧热。
5.放入鱼块，大火煎制。
6.煎至鱼皮表面金黄。
7.烹适量醋，去腥。
8.加糖和酱油。
9.换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。（如果用高汤代替水就更好了）
10.放入鱼肚。
11.北豆腐切块。
12.豆腐放锅内，一起炖，大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定。
木瓜鲤鱼煲
材料：鲤鱼一条（最好500克左右），木瓜半个，红枣12颗，葱姜、黄酒、盐、味精、色拉油
做法：
1、将鲤鱼刮磷、去鳃、去内脏清洗干净，控干水分。木瓜洗净去皮，去子切成块，红枣洗净备用
2、锅内倒油烧至六成热，放入鲤鱼煎至2面微黄，我买的鲤鱼太大了。1000克左右，只好油炸了一下
3、锅内倒入清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒、葱姜，开锅后转小火煲大约1个小时左右。加盐和味精即可，如果有时间也可以多煲一会。因为我的鱼大，我切成了2块
4、如果想汤更鲜美，没有腥味，也可以再汤里面加一点牛奶。
糖醋鲤鱼
1.原料：鲤鱼1条，盐1勺；
挂糊用：面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗。
酸甜汁：大蒜8瓣，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，盐1/3勺，水淀粉小半碗；
2.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。
3.加盐一勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。
4.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入。
5.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊。
6.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。
7.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型。
8.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出。
9.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行。
10.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊。
11.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放。
12.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。
13.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开。
14.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加盐1/3勺，再次煮开即可关火。
15.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。
