黄金蛋包饭
主料：鸡蛋 米饭
配料：虾仁 脆皮肠 红椒 香菇 洋葱 西红柿果 青豌豆
调料：蚝油 食盐 橄榄油
黄金蛋包饭的做法
1.虾仁一份。
2.洋葱半个。
3.香菇一朵和一只红椒。
4.米饭一碗。
5.青豌豆适量。
6.鸡蛋数只。
7.脆皮肠两根。
8.小西红柿果适量，主要是用来做配餐吃。
9.洋葱和脆皮肠切小片备用。
10.香菇和红椒切同样形状的片备用。
11.取一只鸡蛋打散，这一只用来做蛋炒饭。
12.虾仁适量取出洗净备用。
13.煎锅放少许油开火。
14.下如虾仁翻炒熟盛出，这步是为了保持虾仁的脆脆口感。
15.将鸡蛋下锅翻炒成块。
16.将炒好的鸡蛋和虾仁盛出备用。
17.炒锅放油开火。
18.下入洋葱煸炒出香味。
19.下入红椒和香菇翻炒。
20.加入食盐和蚝油。
21.翻炒均匀入味。
22.加入脆皮肠继续翻炒。
23.加入青豌豆，青豌豆因为较其他食材难熟，应该先放进去的，这步因为是炒的过程中给忘掉了，才最后加入。所以，又多增加了菜的翻炒时间。
24.加入米饭翻炒。
25.开小火将米饭逐步翻炒和菜拌均匀。
26.最后加入炒好的鸡蛋和虾仁。
27.另取煎锅，倒入少许橄榄油，取鸡蛋打散放入锅中煎蛋皮。
28.乘蛋皮未完全凝固，将炒好的米饭放在蛋皮上，然后像包饺子一样包起来，煎熟即可食用。
日式蛋包饭
原材料：隔夜米饭1碗、酱汁肉3块、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、玉米粒1小把、毛豆仁1小把、番茄1个、鸡蛋3个。
调味料：牛奶1/4袋、黄油适量、番茄沙司、黑胡椒粉、食盐。
番茄酱的熬制过程
1.锅里放水烧开，放入一个番茄烫制，使番茄表皮开裂。
2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉。
3.用勺子把番茄挤压破碎，形成番茄汁液。
4.锅放火上，倒入挤好的番茄汁液。
5.加入适量番茄沙司。
6.开火，一边用铲子搅拌一边熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成浓浓的番茄酱备用。
米饭的炒制过程
1.炒锅里放入一块黄油，小火加热至融化。
2.自制酱汁肉用刀切成小丁。（可以用自己喜欢的肉类代替，也可以用市售的火腿丁等，不过，我家从不买那种熟食制品。）
3.酱汁肉丁放入锅中煸炒，至肥肉部分煸出油脂出香味。
4.洋葱半个用刀切成丁。
5.胡萝卜半个用刀切成丁。
6.洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中，煸至洋葱透明，胡萝卜吸收油脂出香味。
7.锅里放水烧开，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，沥水捞出。
8.焯好的玉米粒和毛豆仁放入锅中，用铲子翻炒均匀。
9.锅里加入适量食盐。
10.撒入适量黑胡椒粉。
11.熬制好的番茄酱汁倒入锅中。
12.用铲子搅拌均匀不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸发干。
13.隔夜米饭放入锅中，用铲子翻炒，顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散。
14.一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹。
鸡蛋的炒制过程
1.鸡蛋3个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液。
2.蛋液中挤入1/4袋牛奶。
3.用筷子把蛋液和牛奶搅打均匀，使蛋液表面形成泡沫状，空气进入蛋液里面。
4.锅放火上加热烧至锅里冒出青烟，放入一块黄油，用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹，使黄油融化。
5.趁锅热，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的划圈。
6.煎至鸡蛋可以在锅里来回移动，中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固，关火。
米饭的摆盘过程
1.炒好的米饭装在折叠好的船形容器中。
2.左手握着船形容器，把容器倒扣在鸡蛋中间，使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上。
3.开火加热，并用铲子沿着蛋皮与锅接触的边缘，将蛋皮轻轻向上折叠。
4.使米饭被蛋皮包裹住，关火。
5.锅里扣入一个比蛋皮直径略大的盘子，左手握着锅柄，右用手压在盘子底部。
6.左手握着锅柄将锅向上反扣，蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上。
日韩式蛋包饭
原料：
主料：鸡蛋一只、速冻玉米青豆、培根、剩米饭、新鲜香菇
辅料：番茄酱、盐
日韩式蛋包饭做法：
1、将鸡蛋打散，放入少量盐。香菇洗净切丁，培根切丁。
2、速冻玉米粒用温水泡至解冻。
3、热锅倒入油，先放入玉米青豆和鲜香菇翻炒，加入适量盐。
4、倒入剩米饭，把米饭炒散，粒粒分明。
5、倒入培根，翻炒至培根熟透。
6、按个人口味倒入适量番茄酱翻炒，出锅。
7、领取平底煎锅，少量油。
8、倒入打散的鸡蛋，晃动平底锅至鸡蛋摊成圆饼。
9、见鸡蛋快熟的时候在一边倒入炒好的米饭，另一边鸡蛋皮盖上米饭。
10、用锅铲小心把蛋包饭铲出锅入碟子。
日韩式蛋包饭小贴士：
1、剩米饭比较硬，不好炒开，可先隔水大火蒸5-8分钟米饭便软了，更有利于炒饭。
2、煎蛋皮的时候要格外小心，覆盖的时候较易破。
3、番茄酱容易粘锅，建议用不粘炒锅来炒制。
