蕃茄蛋包饭
原料：米饭 适量 鸡蛋 适量 青椒 适量 胡箩卜 适量 红椒 适量 小黄瓜 适量 玉米 适量 盐 适量 蕃茄酱 适量 葱 适量 蒜 适量
做法：
1、黄瓜，玉米，红椒切丁。
2、准备葱蒜。
3、青椒、胡萝卜切丁。
4、准备米饭。
5、鸡蛋打散。
6、用油先爆香葱,蒜。
7、先下胡萝卜炒一下。
8、加入其它材料。
9、米饭与其它材料一起炒,加点蕃茄酱。
10、炒好的米饭装盘备用。
11、将打好的鸡蛋放锅里做一张蛋皮,火要适中,不大不小。
12、然后将炒好的饭放在蛋皮上包好后淋上蕃茄酱。
果蔬蛋包饭
原料：鸡蛋、淀粉、香梨、荸荠、火腿肠、青豆、粟米粒、胡萝卜、西兰花、大葱、盐、味精
做法：
1.荸荠、香梨去皮切丁、胡萝卜、火腿肠切丁、青豆、粟米粒解冻
2.准备好的果蔬丁
3.把果蔬丁放油煸炒片刻,加米饭、鸡蛋液翻炒
4.加盐、味精出锅待用
5.鸡蛋加少许淀粉、盐搅拌
6.锅里加一点点油小火摊蛋皮
7.把炒饭包在蛋皮里用大葱皮捆扎，把烫熟的西兰花放中间装饰
8.蛋皮摊的不圆，用剪刀修剪一下，就成了这样的蛋包饭
茄汁蛋包饭
原料：
鸡蛋 2个、小肉肠 1根、白饭 100G、葱花 10G、粟米油 10ML、青菜 2棵、盐 少许、番茄酱 适量做法：
1、鸡蛋打散，小肉肠切片，青菜切小块。
2、平底锅热油，将蛋液倒入锅中，快速转动锅体，煎成蛋皮，平铺在浅盘中。
3、将煎蛋皮剩余的油加热，入葱花炒香，再入青菜、肉肠片、米饭，调入盐，拌炒均匀，盛在蛋皮中间。
4、将蛋皮周边向内包起，使炒饭不会漏出，翻面，放入碗中。
5、在蛋皮中央用剪刀剪三次，剪出六个小角。
6、将小角向下向内折入，露出炒饭；在表面淋上适量番茄酱。
黄金茄酱蛋包饭
材料：鸡蛋2个、白米饭1碗、牛奶15ml、培根2片、番茄1个、洋葱半个、大蒜4瓣、番茄酱60g、黄油25g、橄榄油15ml、盐少许、胡椒粉少许、
黄金茄酱蛋包饭的做法
1.将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和培根切成碎末；鸡蛋磕入碗中，加入牛奶和少许盐，搅打成蛋液备用；
2.锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末和一半的洋葱炒香，加入番茄丁翻炒，再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味即成为番茄淋酱；
3.锅中放入黄油20g，小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味，放入白米饭拌炒，加入番茄酱翻炒均匀，最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭；
4.取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油，将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状，待蛋液稍凝固后，将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处，再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中，最后淋上番茄淋酱即可食用。
煮妇心得：
1.蛋包里的炒饭可依个人喜好变换口味，也可将番茄酱直接浇在蛋包饭上更方便。
2.做好的蛋包饭一定要趁热吃才会新鲜美味。
用三个步骤做出好吃的蛋包饭
准备工作：
第一步：制作番茄淋酱
第二步：制作番茄炒饭
第三步：制作蛋包饭
样子不好看，但还算美味可口的蛋包饭就做好了。
