杞子炖鹌鹑食谱原料:
活鹌鹑3只,枸杞子5克,淮山药5克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,葱结姜块20克。
工艺做法:炖。
配菜专区:热菜;荤菜。
菜谱属地:苏菜。
制作方法:
1、鹌鹑宰杀洗净,剁去头和爪,鸟身分成4块,放清水里浸泡半小时;
2、去血水,装入大品锅里,加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(8成满),放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出,拣去葱姜,原锅上桌。
健康提示:
鹌鹑营养价值高,富含蛋白质,有温补中气的功效。该食谱美味营养。