佛手海蜇皮

　　海蜇皮250克，香油25克，味精3克，酱油10克，香醋5克，盐3克。

　　工艺做法：拌。

　　配菜专区：凉菜;荤菜。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1、先用水将海蜇皮浸泡，而后洗净去掉泥沙，用刀切成3厘米宽的长条，然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀，即成五指手掌形状的条)，切好后用清水泡上。

　　2、上桌前，把加工好的海蜇皮，放入开水锅中烫一下，即成佛手状，迅速去水分装盘，浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。

　　健康提示：

　　海蜇皮营养价值高，富含碘和甘露多糖胶质，有清热化痰、消积化滞、润肠通便等功效。该食谱美味营养。