文蛤海菜饺子
馅料：文蛤、海菜、韭菜
馅料做法：
1、海菜摘洗干净，入开水中焯一下；
2、取出过凉水，在水中浸泡两小时以上，中间换两次水；
3、海菜挤干水分，切碎备用；
4、文蛤生取蛤蜊肉，剁碎备用（生取文蛤肉的最快速的方法，请点击这里）；
5、韭菜洗净，沥干水分，切碎；
6、海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起，添加适量油、盐和生抽拌匀即可。
包饺子的具体手法，请点击这里。
煮饺子很简单了，饺子开水下锅，三点（凉水）三开捞出即可。
辣椒炒文蛤
主料
文蛤500g
配料
葱姜适量
蒜瓣8个
红辣椒2个
青辣椒1个
料酒20ml
生抽15ml
糖3g
香油适量
盐适量
耗时
准备时间半小时-1小时
制作时间10分钟内
文蛤的营养非常高，用辣椒清炒微辣鲜美，是佐酒的绝佳好菜。
再宴客餐桌上也是一道非常受欢迎的美味佳肴，
巧手待客菜----辣椒炒文蛤做法
1 准备好所有的食材，文蛤提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
2 锅中加入葱姜，白酒和适量的清水烧开，倒入文蛤煮至张口关火。
3 把文蛤再次冲洗一下可去掉一些泥沙。
4 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，辣椒。
5 倒入文蛤翻炒均匀。
6 加入料酒。
7 少许盐和糖。
8 再加入酱油。
10 炒均匀即可关火。
注意事项
文蛤要提前浸泡吐尽泥沙，水中可加点香油。
煮至文蛤张口就可关火，然后再次冲洗一下，也能更好的去掉文蛤中的泥沙。
这是一道快手小炒，不要炒时间长，才能保证文蛤鲜嫩的口感。
丝瓜文蛤豆腐汤
文蛤洗净泡在清水中倒入香油让文蛤吐沙
豆腐洗净切成小块
丝瓜刮去皮
丝瓜切成片
文蛤再次洗净泡入盐水中
锅内做水
放入家乐浓汤宝，比例是一块浓汤宝加入三碗水。我用的是老母鸡味的浓汤宝，因为浓汤宝本身口感浓醇鲜美，因此不用加盐，也不用加其他调味品就已经很鲜了。它还可以作为面食、上汤菜的佐料，一物多用！省心省力～大品牌果然安心又贴心。
水开后放入豆腐
放入洗净控干水分的文蛤
盖盖转小火稍微焖10分钟，让文蛤的鲜全部入到汤里
开盖放入丝瓜
别看夏天热，但恰恰这时候才是喝汤的最好季节。酷热天气使人体出汗很多，损耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现，通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，所以不少人在夏季都会感到气虚或气阴两虚。根据中医虚则补气的原则，夏天饮食也应该注意进补。夏季多喝汤不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗病，对健康有益。
三菇文蛤
主料 带壳文蛤500克。
配料 鸡腿菇，平菇，茶树菇各100克。
调料 葱，姜，盐，料酒，高汤，淀粉。
制作 文蛤取肉，三菇切段，锅放底油，下葱、姜出香，放三菇稍炒，添高汤和清水烧开，放文蛤肉烧开勾芡，调盐即可。
养生功效 开胃，去火，明目，催乳。
小贴士 文蛤又名花蛤，山东沿海四季盛产，民誉称“天下第一鲜”。中医认为它有滋阴利水化痰，软坚的作用，沿海参渔民每当肝火旺，眼疾时食用自疗。
