台湾包种和文山包种的区别与联系

　　台湾包种和文山包种的区别与联系

　　台湾包种[Taiwan Baozhong] 亦称“清香乌龙茶”。主产于台湾台北、宜兰、桃园、新竹、苗栗、嘉义、南投、花莲、台东、屏东等市、县的轻度至中度发酵茶。发源于福建安溪，1881年福建茶商到台湾设茶庄生产。安溪的茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，按包出售，故名。根据制造方法和产地主要分为文山包种、龙泉茶、松柏长青茶、冻顶茶、高山乌龙等。按成茶外形分为以文山包种茶为代表的条形包种茶和以冻顶茶为代表的半球形包种茶。条状或半球状，深绿或青褐，汤色金黄，有明显的清香或花香，滋味醇厚。主销中国台湾省、港澳地区，外销东南亚。

　　文山包种

　　文山包种[Wenshan Baozhong] 亦称“清茶”。主产台湾省台北县坪林、石碇、新店、汐止、深坑等地的台湾包种。发酵程度约20%。采摘青心乌龙等优良品种鲜叶，经晒青、晾青、摇青、杀青、轻揉捻、烘干、精制而成。外形自然卷曲呈条索状，色泽深绿，汤色金黄，具有清新花香，滋味醇爽有花果味，以天然花香着称。系台湾北部茶类之代表，有“北文山、南冻顶”之说。主销中国台湾省、港澳地区，外销日本。