酥皮三色卷

　　虾胶160克，熟咸蛋黄1个，咸面包粒250克，桔油25克，花生油1000克。

　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：小吃的做法。

　　菜谱属地：闽菜。

　　制作方法：

　　1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片，咸蛋黄揉成0.8厘米直径，长度与虾胶片宽度相似的条;

　　2.用虾胶片将咸蛋黄条裹住卷成圆柱体，滚匀面包粒，下五成热油锅翻匀翻匀炸至金黄金捞出，沥干油后热切成厚1.2厘米的圆片装盘，桔油盛于小碟供佐食即成。

　　健康提示：

　　咸蛋营养价值高，富含蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤之功效。该食谱美味营养。