珊瑚鱼球的食谱原料：
桂鱼，红椒，青椒，香菇，盐，味精，黄酒，蛋清，高汤，水菱粉，麻油，葱姜末。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：闽菜。
制作方法：
1、将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。
2、姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。
健康提示：
桂鱼营养价值高，富含蛋白质，有补气血、益脾胃的功效。该食谱美味营养。
