食谱原料：
青萝卜半个，虾皮1把，盐、鸡精各适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜；素菜。
菜谱属地：闽菜。
制作方法：
1、清水萝卜切细丝冲洗一遍，然后凉水泡15分钟，捞出沥干水，虾皮冲洗干净沥干；
2、锅里放多一点的油，放入虾皮炒至虾皮油润；
3、放萝卜丝，中火不停的翻炒，一直把萝卜里的水分炒干为止；
4、加入适量的盐，从锅的一侧倒入很少的水，让菜湿润一下；
5、加鸡精调味出锅即可。
健康提示：
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
