食谱原料：
馒头2个，香肠一段，鸡蛋2个，洋葱1个，盐、葱、蒜、料酒、鸡精、胡椒粉各适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜；荤菜。
菜谱属地：闽菜。
制作方法：
1、鸡蛋打匀,馒头切小块，把蛋与馒头拌匀；
2、油热,放下馒头煸炒,盛出；
3、香肠切片,油热,放蒜爆香,放下香肠煸炒，加料酒；
4、放入切碎的洋葱煸炒至转色；
5、放下馒头，放入盐、葱、蒜、鸡精、胡椒粉煸炒均匀；
6、出锅即可。
健康提示：
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁，有开胃助食、增进食欲的功效，深受孩子青睐。
