金枪鱼寿司
材料： 超低温金枪鱼：300克
白饭：3杯
白醋：1/4杯
糖：1茶匙
盐、味精.：各少许
黄瓜、葱：酌量
寿司海苔：酌量
作法：
1、超低温金枪鱼经解冻后，切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条，白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精，拌匀后吹冷备用。
2、寿司竹廉上放海苔，在铺上四汤匙白饭，把饭压平，放上金枪鱼条及黄瓜条，卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状，取出寿司竹片即可。
注：寿司种类繁多，也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。
金枪鱼生鱼片两式
材料： 超低温金枪鱼
配料： 山葵粉：2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水：1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝.：酌量 炸薄脆片、综合调味料
作法：
1、将超低温金枪鱼解冻。
2、解冻至金枪鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。
3、日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4、中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下，周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。
味噌金枪鱼排
材料： 金枪鱼排：2片
味噌：3汤匙
酒：2汤匙
糖：2汤匙
水：4汤匙
作法：
1、金枪鱼排洗净擦干。
2、将味噌等调味料及水在碗中调匀，放入金枪鱼淹泡。
3、烤盘上先铺好铝箔纸，纸上涂少许沙拉油，将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面，再烤5分钟，至鱼排表面有少许焦黄即可。
注：金枪鱼排在烤之前，应先将味噌调味料除去（但不要用水洗）以免烤时容易烤焦。
香酥金枪鱼排
材料： 金枪鱼排：4片
油：：2杯
作法：
1、冷冻金枪鱼排不需解冻，取出便可直接油炸。
2、锅中将2杯油烧至8分热，放入金枪鱼排，用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动，约炸3分钟后，便可翻面再炸。
3、约炸4分钟后，可开大火再炸半分钟，见金枪鱼已呈金黄色，便可捞出。
4、附上番茄酱粘食。
金枪鱼三明治
材料： 金枪鱼罐头：1罐
沙拉酱：2汤匙
洋葱屑：1汤匙
酸黄瓜屑：1汤匙
盐、胡椒粉：1/4茶匙
黄瓜：1条
生菜、番茄：随意
土司面包：随意
作法：
1、将金枪鱼倒在碗中，用叉子将鱼压碎，再放入沙拉酱、洋葱屑、酸黄瓜屑、盐及胡椒粉调匀。
2、将土司面包切成各种形状，在将金枪鱼料夹入其中，便成金枪鱼三明治。
糖醋金枪鱼球
材料： 新鲜金枪鱼：400克
洋葱：半个
青椒：一个
罐头凤梨：4片
腌鱼料：
淡色酱油：1汤匙
太白粉：1汤匙
蛋：1个
油：1汤匙
综合调味料：
白糖：3汤匙
水：5汤匙
番茄酱：3汤匙
盐：1/4汤匙
太白粉：1/4汤匙
麻油：1茶匙
作法：
1、用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。
2、青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。
3、鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。
4、用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘。
豉汁吞拿爆生菜
原料：生菜（包心）：1个
油浸吞拿鱼罐头：1个
调料：
豆豉：1汤匙
蒜仁：2粒
酱油：2汤匙
糖：1/2汤匙
盐：1/2茶匙
做法：
1、豆豉，蒜仁均剁成末，放一耐微波的小碗内，加入酱油、糖，以及罐头内的油，拌匀，搁置10分钟，然后用微波炉加热1分钟，做成豉汁。
2、生菜切成片。待锅内的油热后，生菜下锅，翻炒，加少量盐调味。注意不要过火。出锅装盘。
3、把吞拿鱼弄碎，摆在生菜的上边，淋上豉汁，OK！
